14 Beste Gnocchi-Rezepte für einfache Abendessen!

Name: 14 Beste Gnocchi-Rezepte für einfache Abendessen!
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 100 g Mehl; 1 Ei; Salz; Butter; Kräuter nach Wahl; Käse nach Wahl; Sahne für cremige Saucen; Spinat oder Kürbis für weitere Geschmäcker

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die Vielfalt und den Reichtum der italienischen Küche mit diesen 14 köstlichen Gnocchi-Rezepten! Diese einfachen und herzhaften Gerichte sind perfekt für jede Gelegenheit und sind schnell zubereitet. Von klassischen Butter-Gnocchi über cremige Spinatsaucen bis hin zu wärmenden Kürbisvariationen – hier finden Sie garantiert das richtige Rezept für ein schnelles und befriedigendes Abendessen. Ideal für Familien, Freunde oder einen entspannenden Abend zu Hause. Werden Sie zum Gnocchi-Kochprofi und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesen unwiderstehlichen Gerichten!

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-03T17:18:23.550Z

Die Geschichte der Gnocchi reicht weit zurück in die italienische Kulinarik. Diese kleinen Teigwaren sind nicht nur schmackhaft, sondern auch vielseitig einsetzbar und passen perfekt zu zahlreichen Saucen und Beilagen.

Die Vielseitigkeit der Gnocchi

Gnocchi sind nicht nur ein beliebtes Gericht der italienischen Küche, sondern auch ein wahrhaft vielseitiges Lebensmittel. Sie können als Hauptgericht, Beilage oder sogar als Basis für kreativere Rezepte verwendet werden. Die Anpassungsmöglichkeiten sind schier unbegrenzt, angefangen von traditionellen Varianten bis hin zu innovativen Kreationen. Egal, ob Sie sie mit einer einfachen Tomatensauce oder einer reichhaltigen Gorgonzolacreme servieren, Gnocchi passen sich jeder kulinarischen Vorliebe an.

Die Zubereitung von Gnocchi erfordert zwar etwas Übung, doch die Belohnung ist enorm. Wenn Sie erst einmal den Dreh raus haben, können Sie im Handumdrehen köstliche Variationen kreieren, die Ihre Familie und Freunde beeindrucken werden. Zudem eignen sich Gnocchi hervorragend zum Vorbereiten und Einfrieren, was Ihnen an hektischen Tagen viel Zeit spart.

Gnocchi und Saucen: Die perfekte Kombination

Die Wahl der Sauce für Ihre Gnocchi kann den Geschmack des gesamten Gerichts erheblich beeinflussen. Von leichten, frischen Saucen mit Kräutern bis hin zu reichhaltigen, cremigen Varianten – die richtige Kombination hebt Ihre Gnocchi auf ein neues Geschmacksniveau. Ein einfaches Butter- und Salbei-Dressing ergänzt die zarten Klöße perfekt und bringt deren Geschmack wunderbar zur Geltung.

Für eine herzhaftere Option können Sie auch Saucen auf Basis von Gemüse oder Fleisch in Betracht ziehen. Eine rustikale Pilzsauce oder eine würzige Rindfleischragout verleihen den Gnocchi Tiefe und Komplexität. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um die perfekte Sauce für Ihre Stimmung und Gelegenheit zu finden.

Zutaten

Hauptzutaten

400 g Kartoffeln
100 g Mehl
1 Ei
Salz

Variationen

Butter
Kräuter nach Wahl
Käse nach Wahl
Sahne für cremige Saucen
Spinat oder Kürbis für weitere Geschmäcker

Diese Zutaten bilden die Basis für viele verschiedene Gnocchi-Gerichte. Seien Sie kreativ!

Zubereitung

Vorbereitung der Gnocchi

Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. Anschließend abkühlen lassen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl, Ei und einer Prise Salz vermengen und einen glatten Teig bilden.

Formen der Gnocchi

Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu langen Rollen formen und in kleine Stücke schneiden. Jedes Stück vorsichtig mit einer Gabel drücken, um die typische Form zu erhalten.

Kochen der Gnocchi

Die Gnocchi in kochendes Salzwasser geben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie fertig zum Herausnehmen. Abtropfen lassen und sofort servieren.

Servieren Sie die Gnocchi mit Ihrer Lieblingssauce oder einfach nur in geschmolzener Butter.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um die perfekten Gnocchi herzustellen, ist es wichtig, die richtigen Kartoffeln zu wählen. Mehligkochende Sorten eignen sich am besten, da sie weniger Feuchtigkeit enthalten und eine bessere Textur bieten. Kochen Sie die Kartoffeln mit der Schale, um den Wassergehalt zu minimieren, und lassen Sie sie dann abkühlen, bevor Sie sie verarbeiten. Dies sorgt dafür, dass der Teig nicht zu klebrig wird.

Seien Sie sparsam mit dem Mehl – zu viel kann die Gnocchi hart machen. Beginnen Sie mit der angegebenen Menge und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu. Auch das richtige Kneten des Teigs ist entscheidend: Zu viel Kneten macht die Gnocchi zäh, während zu wenig sie brüchig macht. Ein sanftes und schnelles Arbeiten ist hier der Schlüssel.

Gesunde Varianten von Gnocchi

Wenn Sie auf der Suche nach gesünderen Alternativen sind, können Sie Gnocchi auch aus Blumenkohl oder Süßkartoffeln herstellen. Diese Varianten bieten nicht nur verschiedene Geschmäcker, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Blumenkohl-Gnocchi sind proteinreich und haben weniger Kohlenhydrate, ideal für eine ballaststoffreiche Ernährung.

Außerdem können Sie die traditionellen Zutaten durch glutenfreies Mehl ersetzen, falls Sie eine glutenfreie Diät einhalten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern im Teig, um interessante Geschmacksnoten zu erzeugen. Ihre Gnocchi können sowohl gesund als auch lecker sein!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Gnocchi im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die rohen Gnocchi vorbereiten und im Kühlschrank lagern oder einfrieren.

→ Welche Saucen passen zu Gnocchi?

Sie können Gnocchi mit einer Vielzahl von Saucen wie Tomatensauce, Pesto oder Sahnesauce servieren.