Abendessen mit Gemüsepfanne und Reis

Name: Abendessen mit Gemüsepfanne und Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Basmatireis; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 150 g Brokkoli, in Röschen; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Öl (z.B. Olivenöl); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Sojasauce (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, nach einem langen Tag ein einfaches und gesundes Abendessen zu zaubern. Diese Gemüsepfanne mit Reis ist eine meiner Lieblingsrezepte, da sie nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch voller frischer Aromen steckt. Ich kombiniere saisonales Gemüse mit aromatischen Gewürzen, die jedem Bissen eine besondere Note verleihen. Es ist ein Gericht, das sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist, perfekt für die ganze Familie!

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T16:37:18.820Z

Als ich zum ersten Mal diese Kombination aus frischem Gemüse und Reis ausprobiert habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es geht. Die bunten Gemüsestücke geben dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch verschiedene Texturen, die wirklich Spaß machen. Zum Glück kann man alles im Wok schnell anbraten und die Aromen wunderbar kombinieren.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Achte darauf, dass das Gemüse nicht zu lange gekocht wird, damit es knackig bleibt! Dies gibt deinem Gericht einen zusätzlichen Biss und macht es noch schmackhafter. Außerdem verwende ich gerne immer die frischesten Zutaten, da dies einen großen Unterschied im Geschmack macht.

        Warum du dieses Gericht lieben wirst
        Vielseitige und bunte Gemüsekombination
Schnell zubereitet für stressige Abende
Leicht und gesund, ideal für die ganze Familie

      

Die Wahl des Gemüses

Die Auswahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffe dieser Gemüsepfanne. Frisches, saisonales Gemüse sorgt für harmonische Aromen und eine ansprechende Farbgebung. Zum Beispiel können Sie anstelle von Brokkoli auch Blumenkohl oder grüne Bohnen verwenden. Wichtig ist, dass die Gemüsewürfel gleich groß sind, sodass sie gleichzeitig garen und eine gleichmäßige Textur bieten.

Ein Tipp: Wenn Sie besonders knackiges Gemüse mögen, wie die Zucchini, fügen Sie es erst gegen Ende der Garzeit hinzu. So bleibt es bissfest und verleiht der Pfanne eine schöne Textur. Variieren Sie die Gemüseauswahl je nach Jahreszeit, um frischere und schmackhaftere Gerichte zu wagen.

Das perfekte Würzen

Das Würzen ist ein zentraler Schritt, um die Aromen in Ihrer Gemüsepfanne zu intensivieren. Das Paprikapulver verleiht einen süßlichen, rauchigen Geschmack, während die Sojasauce eine salzige Tiefe hinzufügt. Seien Sie vorsichtig, die Salzzugabe zu kontrollieren, da die Sojasauce bereits salzig ist. Probieren Sie die Mischung, bevor Sie das Gemüse mit dem Reis kombinieren, um den perfekten Geschmack zu erreichen.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch ein paar Spritzer Zitronensaft oder Limettensaft hinzufügen, nachdem das Gericht serviert ist. Dies bringt Frische in den Mittags- oder Abendtisch und hebt die Aromen des Gemüses schön hervor.

Zutaten

Gemüse und Reis

300 g Basmatireis
2 Karotten, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
150 g Brokkoli, in Röschen
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Öl (z.B. Olivenöl)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 TL Sojasauce (optional)

Optional

Verfeinere das Gericht mit frischen Kräutern oder Nüssen für extra Crunch!

Zubereitung

Reis kochen

Den Basmatireis nach Packungsanweisung in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Anschließend 10 Minuten bei schwacher Hitze garen und dann abtropfen lassen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen. Den Knoblauch kurz anbraten und dann die Karotten, Paprika, Zucchini und Brokkoli hinzufügen. 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.

Würzen und servieren

Frühlingszwiebeln, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional die Sojasauce hinzufügen. Alles gut vermischen und weitere 3 Minuten braten. Den Reis unter das Gemüse heben und sofort servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du Ingwer oder Chili hinzufügen. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, je nach Saison und Vorliebe!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Gemüsepfanne lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie die Reste in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie bis zu 3 Tage. Um die frischeren Aromen zu bewahren, empfehle ich, den Reis nicht mit der Pfanne zu vermischen, sondern separat zu lagern. So bleibt die Textur optimal.

Zum Aufwärmen können Sie entweder die Mikrowelle oder eine Pfanne verwenden. In der Pfanne erwärmen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze. Achten Sie darauf, hin und wieder umzurühren, damit nichts anbrennt. Fügen Sie bei Bedarf einen kleinen Spritzer Wasser hinzu, um das Austrocknen zu verhindern.

Variationen und Ergänzungen

Diese Grundrezeptur lässt sich flexibel anpassen. Für mehr Eiweiß können Sie gebratene Tofuwürfel, Kichererbsen oder Hähnchenbrust hinzufügen. Wenn Sie eine vegane Variante bevorzugen, lassen Sie einfach das Fleisch weg und spielen Sie mit mehr Gewürzen, um den Geschmack zu intensivieren.

Ein schnelles Topping für zusätzliche Textur sind geröstete Nüsse oder Sesam. Diese können kurz vor dem Servieren über die Pfanne gestreut werden. Dies gibt dem Gericht nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern auch gesunde Fette, die es noch nahrhafter machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, das Rezept ist sehr flexibel! Verwende einfach dein Lieblingsgemüse oder das, was du gerade im Kühlschrank hast.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erwärme sie einfach in der Pfanne oder Mikrowelle.

→ Kann ich dieses Gericht vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan. Achte darauf, pflanzliche Sojasauce zu verwenden.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer Salat oder ein Joghurt-Dip sind tolle Beilagen zu diesem Gericht.