Bananenbrot im Thermomix

Name: Bananenbrot im Thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Zucker; 2 Eier; 100 g Butter, geschmolzen; 300 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot im Thermomix ist ein saftiges und aromatisches Brot, das sich perfekt für den Frühstückstisch oder als Snack eignet.

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:24:37.687Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus reifen Bananen und einer Prise Zimt macht es zu einem wahrhaftigen Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur mit intensivem Bananengeschmack
Einfach zuzubereiten im Thermomix
Ideal als Snack oder zum Frühstück

      

Die perfekten Bananen für Ihr Brot

Die Wahl der richtigen Bananen ist entscheidend für den Geschmack Ihres Bananenbrotes. Am besten verwenden Sie überreife Bananen, die außen leicht braun sind. Diese Bananen sind nicht nur süßer, sondern auch weicher und lassen sich leichter pürieren. Sie bringen den intensiven Bananengeschmack in Ihr Brot, den wir alle lieben.

Wenn Sie weniger süßes Brot bevorzugen, können Sie die Menge an Zucker reduzieren, da die reifen Bananen bereits eine natürliche Süße mitbringen. Achten Sie darauf, die Bananen vor der Verwendung gründlich zu pürieren, um eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten.

Variationen des Bananenbrotes

Dieses Bananenbrot-Rezept ist sehr vielseitig und kann leicht an verschiedene Geschmäcker angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel eine Handvoll Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um eine knusprige Textur und zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Diese Zutaten können einfach während des Mischvorgangs hinzugefügt werden.

Für eine exotische Note können Sie auch Kokosraspeln oder getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cranberries integrieren. Jede dieser Variationen verleiht dem Brot eine besondere Note und macht es zu einem einzigartigen Erlebnis.

Tipps für die perfekte Backzeit

Die Backzeit kann je nach Ofentyp und Kastenform variieren. Es ist wichtig, das Brot während des Backens im Auge zu behalten. Nach etwa 40 Minuten können Sie die Stäbchenprobe durchführen: Stecken Sie einen Holzspieß in die Mitte des Brotes. Wenn er sauber herauskommt, ist das Brot fertig.

Sollte das Brot an der Oberseite zu schnell bräunen, können Sie es mit Alufolie abdecken, um ein Überbacken zu verhindern. Lassen Sie das Brot nach dem Backen in der Form für einige Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

3 reife Bananen
200 g Zucker
2 Eier
100 g Butter, geschmolzen
300 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen pürieren

Geben Sie die reifen Bananen in den Thermomix und pürieren Sie sie 10 Sekunden lang auf Stufe 5.

Zutaten hinzufügen

Fügen Sie Zucker, Eier und geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie alles 20 Sekunden lang auf Stufe 4.

Trockene Zutaten vermengen

Fügen Sie Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzu und vermengen Sie alles 30 Sekunden lang auf Stufe 3.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie das Brot bei 180°C für ca. 45 Minuten.

Nach dem Backen das Brot abkühlen lassen, bevor Sie es aus der Form nehmen.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu bewahren, lagern Sie es in einem luftdichten Behälter. So bleibt es für mehrere Tage saftig. Sie können das Brot auch in Scheiben schneiden und einfrieren, um es länger haltbar zu machen. Einfach die gewünschte Menge entnehmen und bei Zimmertemperatur oder im Toaster auftauen.

Achten Sie darauf, das Brot nicht im Kühlschrank aufzubewahren, da dies den Geschmack und die Textur negativ beeinflussen kann. Stattdessen ist ein kühler, trockener Ort ideal für die Lagerung.

Serviervorschläge

Bananenbrot schmeckt pur köstlich, aber Sie können es auch mit verschiedenen Belägen verfeinern. Frischkäse oder Butter sind beliebte Optionen. Für eine süßere Variante probieren Sie Honig oder Marmelade. Diese Kombinationen bringen noch mehr Geschmack und Genuss.

Servieren Sie das Bananenbrot warm, direkt nach dem Backen, oder lassen Sie es abkühlen und genießen Sie es als Snack zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Es eignet sich auch hervorragend für den Brunch mit Freunden und Familie.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen können verwendet werden, sollten aber vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Wie kann ich das Bananenbrot aufbewahren?

Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Eier durch einen Apfelmus oder eine Banane und verwenden Sie vegane Butter.

→ Lässt sich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot kann in Scheiben geschnitten und bis zu 3 Monate eingefroren werden.