Blumenkohlsuppe mit Karotten

Name: Blumenkohlsuppe mit Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, eine warme und cremige Blumenkohlsuppe mit Karotten zuzubereiten, besonders an kühlen Tagen. Die Kombination aus dem milden Geschmack des Blumenkohls und der leichten Süße der Karotten ergibt eine köstliche Suppe, die einfach zu machen ist. Ich füge manchmal noch eine Prise Muskatnuss hinzu, um der Suppe eine besondere Note zu verleihen. Diese Suppe ist perfekt als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht und begeistert immer wieder meine Familie und Freunde.

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T04:46:08.446Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohlsuppe ausprobierte, war ich überrascht, wie wohlschmeckend sie sein kann. Ich entschied mich, Karotten hinzuzufügen, um etwas Süße und Farbe in die Suppe zu bringen. Diese Kombination hat mich sofort begeistert.

Die Zubereitung ist kinderleicht! Ich koche das Gemüse einfach bis es weich ist und püriere es dann zu einer cremigen Konsistenz. Ein Geheimtipp: Die Zugabe von etwas Gemüsebrühe sorgt dafür, dass die Aromen besonders gut zur Geltung kommen.

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Cremige Konsistenz, die wunderbar am Gaumen zergeht
Schnelle Zubereitung, ideal für stressige Tage
Gesunde Zutaten, die das Immunsystem stärken

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat dieser Suppe ist der Blumenkohl, der nicht nur für die cremige Konsistenz sorgt, sondern auch eine milde und angenehme Basis bietet. Beim Kochen wird der Blumenkohl so zart, dass er beim Pürieren eine samtige Textur ergibt. Achte darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und gleichzeitig weich werden.

Die Karotten bringen eine natürliche Süße in die Suppe, die den Blumenkohl wunderbar ergänzt. Ihre leuchtende Farbe macht die Suppe zudem ansprechend. Wenn du magst, kannst du auch andere süßere Gemüse wie Süßkartoffeln oder aber auch Pastinaken ausprobieren, um verschiedene Geschmacksvariationen zu erzielen.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs solltest du darauf achten, dass sie leicht glasig sind, aber nicht braun werden. Eine zu hohe Hitze kann dazu führen, dass der Knoblauch bitter wird. Ich empfehle, mittel-niedrige Hitze zu verwenden und die Mischung gelegentlich zu rühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Wenn du die Brühe zugibst, solltest du sicherstellen, dass sie gut gewürzt ist, da dies die gesamte Geschmacksbasis der Suppe bildet. Homemade Gemüsebrühe bringt oft einen intensiveren Geschmack, aber biofertige Brühen sind ebenso geeignet. Stelle sicher, dass du sie in der richtigen Menge verwendest, um die richtige Konsistenz der Suppe zu erreichen.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Nach dem Pürieren kannst du die Suppe in tiefen Tellern anrichten und nach Belieben mit etwas frischer Petersilie oder einem Spritzer Zitrone verfeinern. Diese kleinen Akzente können die Aromen hervorheben und die ohnehin schon leckere Suppe noch interessanter machen. Ich empfehle auch, die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen zu garnieren, um einen zusätzlichen Crunch zu bieten.

Falls du Reste hast, kannst du die Suppe problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen. Wenn du die Suppe länger aufbewahren möchtest, eignet sie sich hervorragend zum Einfrieren. Achte darauf, sie in portionsgerechte Behälter zu füllen, so kannst du jederzeit schnell eine Portion genießen.

Zutaten für die Blumenkohlsuppe mit Karotten

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss (optional)

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.

Gemüse kochen

Den Blumenkohl und die Karotten hinzufügen, anschließend die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Gegebenenfalls die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Profi-Tipps

Serviere die Suppe mit frischem Brot oder Croutons für einen extra Crunch.

Nährstoffreiche Variationen

Eine großartige Möglichkeit, der Blumenkohlsuppe eine zusätzliche Nährstoffdichte zu verleihen, besteht darin, sie mit grünem Blattgemüse wie Spinat oder Grünkohl anzureichern. Diese Zutaten fügst du einfach in den letzten 5 Minuten des Kochens hinzu, damit sie nur kurz garen und ihre leuchtende Farbe und Vitamine behalten.

Falls du eine vegane Variante ausprobieren möchtest, kannst du die Sahne durch Kokosmilch ersetzen, was der Suppe eine interessante Geschmacksnote verleiht. Achte darauf, ungesüßte Kokosmilch zu verwenden, um die Süße der Karotten nicht zu überdecken.

Tipps zur Konsistenz

Wenn du die Suppe etwas dicker magst, reduziere die Menge an Gemüsebrühe oder füge eine kleine Menge Kartoffeln hinzu, die zusätzlich zur Cremigkeit der Textur beitragen. Eine gute Regel ist, immer zuerst zu pürieren und dann nach und nach Brühe hinzuzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Um sicherzustellen, dass die Suppe vollständig homogen ist, hilft ein Hochleistungs-Pürierstab oder ein Standmixer. Wenn du einen Standmixer verwendest, achte darauf, die Mischung nicht zu überfüllen, um Spritzer zu vermeiden. Ein kleines Volumen im Mixer führt zu einer gleichmäßigen und glatten Konsistenz.

Anpassungen für den persönlichen Geschmack

Die Zugabe von Gewürzen kann den Geschmack der Blumenkohlsuppe erheblich verbessern. Probiere, eine Prise Kreuzkümmel oder Paprika hinzuzufügen, um der Suppe mehr Tiefe zu verleihen. Wenn du es schärfer magst, sind ein paar Chiliflocken eine tolle Ergänzung.

Wenn du die Suppe als vollwertige Mahlzeit servieren möchtest, kannst du sie mit eingeweichten Linsen oder gekochten Kichererbsen anreichern. Diese Hülsenfrüchte fügen Textur hinzu und machen die Suppe sättigender, ohne die Zubereitung kompliziert zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Blumenkohlsuppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich noch anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst auch Kartoffeln, Sellerie oder Lauch hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Ist die Suppe glutenfrei?

Ja, die Zutaten dieser Suppe sind glutenfrei.