Braune-Butter-Schokoladenkekse

Name: Braune-Butter-Schokoladenkekse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 150g Butter; 200g Zucker; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 250g Mehl; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel Salz; 150g Zartbitterschokolade, gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Braune-Butter-Schokoladenkekse sind eine köstliche Kombination aus nussiger Butter und reichhaltiger Schokolade.

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T09:54:34.793Z

Die Kombination aus brauner Butter und Schokolade macht diese Kekse besonders lecker. Perfekt für jede Kaffeepause!

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Nussiger Geschmack durch die braune Butter
Reichhaltige Schokoladenstückchen
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass

      

Die Kunst der braunen Butter

Die Zubereitung von brauner Butter ist eine einfache, aber wirkungsvolle Technik, die den Geschmack Ihrer Backwaren erheblich verbessern kann. Durch das Erhitzen der Butter karamellisieren die Milchzucker, was zu einem nussigen Aroma führt, das in Kombination mit der Schokolade in diesen Keksen einfach himmlisch ist. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu verbrennen – die perfekte braune Butter hat eine goldene Farbe und einen verführerischen, nussigen Duft.

Um die beste braune Butter zu erhalten, verwenden Sie einen hellen Topf, damit Sie die Farbe der Butter gut im Auge behalten können. Rühren Sie während des Erhitzens regelmäßig um, damit die Butter gleichmäßig schmilzt und die Milchbestandteile nicht am Boden des Topfes anbrennen. Diese Technik wird auch in vielen anderen Rezepten verwendet, von Saucen bis zu Desserts, um den Geschmack zu intensivieren.

Die Auswahl der Schokolade

Die Wahl der Schokolade ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Kekse. Zartbitterschokolade bringt eine perfekte Balance zwischen Süße und Bitterkeit mit sich, die hervorragend mit der nussigen Note der braunen Butter harmoniert. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Schokolade zu verwenden, da diese den Geschmack Ihrer Kekse erheblich beeinflussen wird.

Sie können die Kekse auch mit Vollmilchschokolade oder sogar einer Mischung aus verschiedenen Schokoladensorten variieren, um unterschiedliche Geschmäcker zu kreieren. Wenn Sie es besonders schokoladig mögen, können Sie zusätzlich Schokoladentröpfchen oder Schokoladenstückchen in den Teig geben. Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten, um Ihre perfekte Kombination zu finden!

Kekse für jeden Anlass

Braune-Butter-Schokoladenkekse sind nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob für einen gemütlichen Abend mit Freunden, als süße Überraschung für die Familie oder einfach nur als Snack für zwischendurch – diese Kekse passen immer. Sie sind einfach zuzubereiten und können im Voraus gebacken und aufbewahrt werden, sodass Sie immer eine Leckerei zur Hand haben.

Um die Kekse noch festlicher zu gestalten, können Sie sie mit Puderzucker bestäuben oder in geschmolzene Schokolade tauchen, bevor Sie sie servieren. Diese kleinen Extras machen sie zu einem perfekten Geschenk oder zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Braune-Butter-Schokoladenkekse:

Zutaten

150g Butter
200g Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
250g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
150g Zartbitterschokolade, gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Kekse zuzubereiten:

Butter braun werden lassen

Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie goldbraun ist und einen nussigen Duft verströmt. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Teig herstellen

In einer Schüssel die braune Butter mit Zucker, Ei und Vanilleextrakt gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Die gehackte Schokolade unterheben.

Kekse backen

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Nach dem Backen die Kekse auf einem Gitter auskühlen lassen.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Um sicherzustellen, dass Ihre Kekse die perfekte Konsistenz haben, sollten Sie darauf achten, die Zutaten gut zu mischen, aber nicht zu überarbeiten. Ein glatter Teig ist wichtig, aber zu viel Rühren kann die Kekse hart machen. Mischen Sie alles gerade so lange, bis sich die Zutaten verbunden haben, und heben Sie die Schokolade zuletzt vorsichtig unter.

Eine weitere Möglichkeit, die Konsistenz zu beeinflussen, ist die Wahl des Mehls. Verwenden Sie hochwertiges Weizenmehl, um eine feine Textur zu erzielen. Wenn Sie die Kekse etwas luftiger möchten, können Sie auch einen Teil des Mehls durch Mandelmehl ersetzen, was zusätzlich einen nussigen Geschmack bringt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Braune-Butter-Schokoladenkekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben. Um die Frische zu verlängern, legen Sie ein Stück Brot in den Behälter; es hilft, die Kekse weich zu halten. Alternativ können Sie die Kekse auch einfrieren. Legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und entziehen Sie möglichst viel Luft, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wenn Sie die Kekse einfrieren, können Sie sie nach Bedarf auftauen, indem Sie sie einfach einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen oder kurz in die Mikrowelle legen. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand, wann immer der Heißhunger kommt.

Variationen und Ergänzungen

Eine großartige Möglichkeit, Ihren Keksen eine persönliche Note zu verleihen, besteht darin, verschiedene Nüsse hinzuzufügen. Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse passen hervorragend zu den Aromen der braunen Butter und der Schokolade. Auch Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen können eine interessante süße Komponente hinzufügen.

Für eine besondere Note können Sie auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese Gewürze bringen eine warme Tiefe in den Geschmack und passen perfekt zu den süßen und nussigen Aromen der Kekse. Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre eigenen einzigartigen Kreationen zu schaffen!

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse halten sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse können bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade ersetzen?

Ja, das ist möglich! Es verändert jedoch den Geschmack der Kekse.

→ Wie viele Kekse ergeben dieses Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 24 Kekse, je nach Größe.