Caprese mit Büffelmozzarella

Name: Caprese mit Büffelmozzarella
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 reife Tomaten; 250 g Büffelmozzarella; frische Basilikumblätter; 2 Esslöffel hochwertiges Olivenöl; Meersalz nach Geschmack; schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe die frischen Aromen der italienischen Küche, und Caprese mit Büffelmozzarella gehört zu meinen Lieblingsgerichten. Die Kombination von saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella und aromatischem Basilikum ist einfach unwiderstehlich. Ich finde, dass die Verwendung von Büffelmozzarella das Gericht auf eine neue Ebene hebt, da er viel reichhaltiger und geschmackvoller ist als herkömmlicher Käse. Diese einfache Salatvariation ist perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen.

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:22:08.702Z

Für mich ist die Zubereitung einer Caprese mit Büffelmozzarella wie eine Reise nach Italien. Ich erinnere mich an die ersten Male, als ich ländliche Trattorien besucht habe, wo die Zutaten so frisch waren, dass sie fast für sich selbst sprechen. Ich habe gelernt, dass die Qualität der Tomaten und des Mozzarellas entscheidend für das Endergebnis ist. Daher greife ich immer zu reifen, sonnengereiften Tomaten und hochwertigem Büffelmozzarella.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Ein paar Tropfen hochwertiges Olivenöl und ein Hauch von Meersalz heben die Aromen zusätzlich hervor. Die Kombination von kaltem Käse und frischen Tomaten in Theorie und Praxis ist einfach göttlich – simpel, aber effektiv. Wenn ich die klassischen mediterranen Aromen schmecke, fühle ich mich sofort in die italienische Sonne versetzt!

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Frische Zutaten, die für sich selbst sprechen
Cremiger Büffelmozzarella, der das Gericht bereichert
Perfekt für leichte Mahlzeiten oder als Vorspeise

      

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Tomaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Achte darauf, dass du reife, saftige Tomaten verwendest, da sie die Grundlage für den Geschmack des Salates bilden. Ich empfehle strauchgereifte Tomaten, da sie besonders süß und aromatisch sind. Schneide die Tomaten mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Scheiben, um die Struktur zu erhalten und zu verhindern, dass sie beim Schneiden zerdrückt werden.

Büffelmozzarella ist der Star dieses Gerichts. Er hat eine cremige Textur und einen intensiven Geschmack, der hervorragend mit den frischen Tomaten harmoniert. Balliere beim Kauf darauf, den Käse frisch zu wählen und, wenn möglich, aus dem Kühlschrank zu nehmen, kurz bevor du ihn anrichtest, damit er seinen vollen Geschmack entfalten kann. Solltest du keinen Büffelmozzarella finden, kannst du auch klassischen Mozzarella verwenden, jedoch wird das Ergebnis weniger geschmackvoll sein.

Tipps zum Anrichten

Das geschickte Anrichten ist entscheidend, um das Auge genauso zu erfreuen wie den Gaumen. Verwende einen großen, flachen Teller, um die Farben von Tomaten, Mozzarella und Basilikum zur Geltung zu bringen. Platziere die Tomatenscheiben und Mozzarella abwechselnd, sodass eine schöne Farbenpracht entsteht. Frische Basilikumblätter sollten nicht nur zwischen die Schichten, sondern auch als dekoratives Element am Rand des Tellers platziert werden, um ein einladendes Ambiente zu schaffen.

Ein kleiner Trick: Du kannst die Basilikumblätter leicht in der Hand zerreiben, bevor du sie auf das Gericht gibst, um ihr Aroma noch mehr freizusetzen. Dabei entfalten sich die ätherischen Öle, und der Duft des Basilikums wird intensiver. Ich finde, das bringt das gesamte Gericht auf ein neues Geschmackslevel.

Zutaten

Zutaten für die Caprese mit Büffelmozzarella

Zutaten

4 reife Tomaten
250 g Büffelmozzarella
frische Basilikumblätter
2 Esslöffel hochwertiges Olivenöl
Meersalz nach Geschmack
schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Büffelmozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.

Anrichten

Auf einem großen Teller abwechselnd die Tomatenscheiben und die Mozzarellascheiben anordnen. Dazwischen frische Basilikumblätter legen.

Würzen

Mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz sowie frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du ein paar Tropfen Balsamico-Glasur über das Gericht träufeln.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar nach Belieben anpassen. Du kannst zum Beispiel zusätzlich einige Scheiben Avocado oder geröstete Pinienkerne hinzufügen. Diese sorgen für mehr Textur und bringen einen nussigen Geschmack ins Spiel. Für eine würzigere Note kannst du auch einige dünne Scheiben Chili oder Jalapeño einarbeiten. Diese sind besonders empfehlenswert, wenn du ein wenig Schärfe magst.

Wenn du auf eine kohlenhydratarme Ernährung achtest, kannst du die Tomaten auch durch gebratene Zucchinischeiben ersetzen. Diese Kombination verleiht dem Gericht eine ganz neue Dimension und ist ebenfalls leicht und frisch. Serviere die Zucchini am besten warm, damit sie den Mozzarella gut ergänzen.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Der Caprese-Salat ist am besten frisch serviert, kann jedoch bereits im Voraus vorbereitet werden. Du kannst die Tomaten und den Mozzarella einige Stunden vorher schneiden und in den Kühlschrank stellen, aber achte darauf, das Anrichten erst kurz vor dem Servieren vorzunehmen, um die Frische der Zutaten zu gewährleisten. Auch das Dressing sollte erst kurz bevor du servierst hinzugefügt werden, damit der Salat nicht matschig wird.

Übrig gebliebener Caprese-Salat kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Beachte jedoch, dass die Textur der Tomaten und der Mozzarella nach der Lagerung leicht leiden kann. Um den besten Geschmack zu erhalten, empfehle ich, die Reste in einen Wrap zu packen oder sie als Topping für ein einfaches Omelett zu verwenden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich normalen Mozzarella verwenden?

Ja, aber der Geschmack wird nicht so reichhaltig sein wie bei Büffelmozzarella.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebenen Salat auf?

Am besten sofort servieren, da die Tomaten Wasser abgeben und der Salat matschig werden kann.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Nicht ganz, da es Käse enthält. Für eine vegane Alternative kannst du pflanzliche Käsevarianten verwenden.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, frischer Oregano oder Thymian passen ebenfalls gut dazu.