Cookies mit Haferkleie

Name: Cookies mit Haferkleie
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 200g Haferkleie; 100g Mehl; 100g Butter, weich; 100g Honig; 2 Eier; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz; 50g Walnüsse, grob gehackt (optional); 50g Schokoladendrops (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, und diese Cookies mit Haferkleie sind zu einem meiner Favoriten geworden. Die Kombination aus zarter Textur und dem nussigen Geschmack der Haferkleie macht sie zu einem köstlichen Snack für jede Gelegenheit. Außerdem sind sie einfach zuzubereiten und ich kann sie problemlos an meine persönlichen Vorlieben anpassen, indem ich verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufüge. Diese Cookies sind nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl für den kleinen Hunger zwischendurch.

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T03:58:10.580Z

Bei der Zubereitung dieser Cookies mit Haferkleie habe ich verschiedene Rezepte ausprobiert, bevor ich die perfekte Balance von Zutaten gefunden habe. Indem ich die Haferkleie gekonnt mit Butter und Honig kombiniere, erhalte ich eine angenehme Süße und eine großartige Textur. Ein entscheidender Tipp ist es, die Cookies nicht zu lange zu backen, damit sie innen schön weich bleiben.

Außerdem experimentiere ich gerne mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, wie Zartbitterschokolade oder getrockneten Cranberries, um die Cookies abzurunden. Das macht sie nicht nur abwechslungsreich, sondern auch besonders lecker. Ich kann kaum erwarten, sie mit Freunden zu teilen – sie werden begeistert sein!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Nussiger Geschmack durch Haferkleie
Zarte, aber bissfeste Konsistenz
Ideal für einen gesunden Snack

      

Die Rolle der Haferkleie

Haferkleie ist der Hauptbestandteil dieser Cookies und verleiht ihnen nicht nur den nussigen Geschmack, sondern auch eine außergewöhnliche Textur. Sie sorgt dafür, dass die Cookies bissfest bleiben, während sie gleichzeitig zart sind. Dies ist besonders wichtig, da die richtige Balance zwischen einer knusprigen Außenschicht und einer weichen Innenseite entscheidend für ein gelungenes Cookie ist. Die Ballaststoffe in der Haferkleie fördern zudem die Sättigung.

Ein weiterer Vorteil der Haferkleie ist ihre Fähigkeit, Feuchtigkeit im Teig zu binden. Dadurch bleiben die Cookies länger frisch und saftig. Achte darauf, die Haferkleie gleichmäßig im Teig zu verteilen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen, was die Konsistenz jedoch leicht verändern kann.

Variationen und Anpassungen

Eine der besten Eigenschaften dieses Cookie-Rezepts ist seine Anpassungsfähigkeit. Du kannst verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um eine persönliche Note zu kreieren. Zum Beispiel eignen sich Mandeln oder Haselnüsse hervorragend, um zusätzliches Aroma und Textur zu bieten. Auch getrocknete Cranberries oder Aprikosen lassen sich wunderbar einarbeiten und bringen eine fruchtige Süße, die die nussigen Noten der Haferkleie ergänzt.

Wenn du die Cookies schokoladiger magst, empfehle ich, die Menge der Schokoladendrops zu erhöhen oder sogar eine Mischung aus dunkler und heller Schokolade zu verwenden. Denke auch daran, dass die Bearbeitungszeit der Cookies variieren kann, je nach dem, ob du sie dünn oder dick formst. Dickere Cookies benötigen möglicherweise 2-3 Minuten länger im Ofen.

Zutaten

Zutaten für Cookies

200g Haferkleie
100g Mehl
100g Butter, weich
100g Honig
2 Eier
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
50g Walnüsse, grob gehackt (optional)
50g Schokoladendrops (optional)

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Honig cremig schlagen. Die Eier hinzufügen und gut vermischen.

In einer separaten Schüssel Haferkleie, Mehl, Backpulver und Salz vermengen.

Zutaten kombinieren

Die trockenen Zutaten zur Butter-Honig-Mischung geben und alles gut vermengen. Falls gewünscht, die gehackten Walnüsse und Schokoladendrops einrühren.

Cookies formen und backen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten goldbraun backen.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Vielfalt kannst du auch andere Nüsse oder getrocknete Früchte verwenden, um die Cookies individuell anzupassen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Cookies sind ideal zum Vorkochen, da sie sich hervorragend lagern lassen. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu einer Woche, bei Raumtemperatur sind sie 4-5 Tage genießbar. Wenn du die Cookies länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Wickel sie dafür einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So kannst du jederzeit schnell einen Snack genießen.

Um die gefrorenen Cookies wieder aufzutauen, lasse sie einfach bei Zimmertemperatur für etwa 30 Minuten stehen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle. Achte darauf, nicht zu lange zu erhitzen, um eine trockene Konsistenz zu vermeiden. Damit bleibst du für unvorhergesehene Gäste oder naschende Heißhungerattacken gut vorbereitet!

Technik und Tipps für perfekte Cookies

Die richtige Technik beim Vermengen der Zutaten ist entscheidend für die Konsistenz deiner Cookies. Achte darauf, die Butter und den Honig gut schaumig zu schlagen, bevor du die Eier hinzufügst. Dies sorgt für ein luftigeres Ergebnis. Wenn du die trockenen Zutaten hinzufügst, rühre nur so lange, bis sie gerade eben verbunden sind; ein Übermixen könnte die Cookies hart machen.

Ein wichtiger Tipp, den ich gerne teile: Lass den Teig unbedingt einige Minuten ruhen, bevor du die Cookies formst. Dies gibt der Haferkleie Zeit, Flüssigkeit aufzunehmen, wodurch die Cookies gleichmäßiger und zarter werden. Zudem sorgt das Ruhen dafür, dass sich die Aromen besser entfalten können. Mit diesen Techniken und Tipps wird dein Backergebnis garantiert erfolgreich!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, du kannst die Butter durch pflanzliche Margarine oder Kokosöl ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

Die Cookies halten sich in einer luftdichten Dose etwa eine Woche.

→ Kann ich die Haferkleie durch Haferflocken ersetzen?

Ja, Haferflocken können auch verwendet werden, die Konsistenz wird jedoch etwas anders sein.

→ Sind die Cookies glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl und Haferkleie verwendest, sind die Cookies glutenfrei.