Himbeer gefüllte Mandel Schneeballkekse

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Entdecken Sie die köstlichen Raspberry Filled Almond Snowball Cookies, die das perfekte Festtagsgebäck für Ihre Feiertagsfeiern sind. Diese zarten, schneeballförmigen Kekse sind mit einer fruchtigen Himbeerfüllung gefüllt und sorgen für eine festliche Note auf jedem Plätzchenteller. Mit einer Kombination aus gemahlenen Mandeln und Puderzucker bieten sie eine herrlich leckere Textur und einen süßen, nussigen Geschmack. Ideal zum Verschenken oder Genießen beim Kaffee!

Corinna Bauer

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Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-03T17:18:23.290Z

Die Himbeer gefüllten Mandel Schneeballkekse sind die perfekte Mischung aus Geschmack und Textur. Diese Kekse sind nicht nur wunderschön, sondern auch eine Freude zu essen. Ideal für jeden Anlass, verleihen sie jedem Plätzchenteller eine festliche Note.

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Diese Himbeer gefüllten Mandel Schneeballkekse kombinieren den nussigen Geschmack von Mandeln mit der fruchtigen Süße von Himbeeren auf eine unvergleichliche Weise. Die zarten Kekse sind außen knusprig und innen weich, was jeden Biss zu einem wahrhaft genussvollen Erlebnis macht. Die Harmonie zwischen der leicht sauren Himbeerfüllung und dem süßen Puderzucker sorgt für ein Geschmacksfeuerwerk, das sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht. Ob zum Kaffee oder als süße Überraschung zu besonderen Anlässen, diese Kekse werden garantiert zum Highlight Ihrer Tischdekoration.

Zudem ist die Zubereitung erfreulich unkompliziert, sodass auch weniger erfahrene Bäcker zu leckeren Ergebnissen kommen. Es ist eine Freude, die verschiedenen Texturen und Aromen zu kombinieren und die Kekse nach dem Backen in Zucker zu wälzen, um ihnen einen zusätzlichen Glanz zu verleihen. Sie sind nicht nur schön anzusehen, sondern auch ein wahrer Genuss, der Stimmung und Gemütlichkeit in jede Kaffeetafel bringt.

Eine Bereicherung für jede Festtagsfeier

Die Himbeer gefüllten Mandel Schneeballkekse sind die ideale Ergänzung zu jeder Festtagsfeier. Ob als Teil eines Plätzchentellers oder als besonderer Leckerbissen bei einem festlichen Brunch, sie bringen ein Hauch von Eleganz mit sich. Die Kombination von bunten Himbeeren und zarten Mandeln macht sie visueller Blickfang und kulinarischen Höhepunkt. Ihre runde Form erinnert an kleine Schneebälle und sorgt für eine fröhliche Atmosphäre während der Feiertage.

Darüber hinaus eignen sich diese Kekse hervorragend als Geschenk. Ob liebevoll verpackt in einer dekorativen Box oder auf einem festlich gedeckten Tisch angeboten, sie strahlen eine besondere Wärme und Gastfreundschaft aus. Bieten Sie Familie und Freunden diese besonderen Leckerbissen an und beobachten Sie, wie sie sich über die köstliche Überraschung freuen.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Zutaten

Für die Kekse

  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Ei
  • Prise Salz

Für die Himbeerfüllung

  • 100 g frische Himbeeren
  • 50 g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft

Zum Wälzen

  • Zucker zum Wälzen

Zubereitung

Himbeerfüllung vorbereiten

In einem kleinen Topf Himbeeren, Zucker und Zitronensaft erhitzen. Aufkochen und leicht zerdrücken, bis eine dicke Sauce entsteht. Abkühlen lassen.

Keksteig zubereiten

In einer Schüssel gemahlene Mandeln, Puderzucker, Vanilleextrakt, Ei und Salz gut vermischen.

Kekse formen

Aus dem Teig kleine Portionen formen, in die Mitte jeweils einen Teelöffel Himbeerfüllung geben und schließlich zu Kugeln rollen.

Backen

Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 °C ca. 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Wälzen

Die Kekse nach dem Abkühlen in Zucker wälzen.

Häufig gestellte Fragen

Eine der häufigsten Fragen zu diesen Keksen ist, ob sie auch mit anderen Früchten gefüllt werden können. Die Antwort ist ja! Sie können die Himbeeren durch andere Beeren wie Erdbeeren oder sogar mit einer Schokoladenfüllung ersetzen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, um Ihre persönlichen Lieblingsvarianten zu finden.

Eine weitere häufige Frage betrifft die Lagerung der Kekse. Am besten bewahren Sie sie in einer luftdichten Dose auf, um die Frische und die zarte Textur zu erhalten. Die Kekse können bis zu einer Woche haltbar sein, allerdings schmecken sie frisch gebacken am besten.

Nährwertinformationen

Diese Himbeer gefüllten Mandel Schneeballkekse sind eine köstliche, aber auch kalorienreiche Leckerei. Jede Portion enthält gesunde Fette aus Mandeln, die gute Nährstoffe liefern und lange satt machen. Die frischen Himbeeren bieten zudem eine gute Portion Vitamin C und Antioxidantien, was sie nicht nur lecker, sondern auch ein wenig gesundheitsbewusster macht.

Beachten Sie jedoch, dass die Zugehörigkeit von Zucker in der Rezeptur den kalorienhaltigen Anteil erhöht. Als Teil einer ausgewogenen Ernährung sind diese Kekse jedoch eine perfekte süße Ergänzung zu besonderen Anlässen oder Feiern.

Zubehör für die Zubereitung

Um diese Kekse optimal zuzubereiten, benötigen Sie einige grundlegende Küchenutensilien. Ein Qualitäts-Küchenmixer oder eine Rührschüssel mit einem Handrührgerät sind hilfreich, um den Teig gleichmäßig zu vermischen. Ein Geschenkkarton oder ein dekorativer Behälter ist ideal, wenn Sie die Kekse verschenken möchten.

Außerdem ist ein gutes Backblech und Backpapier unerlässlich, um ein Ankleben der Kekse zu verhindern und gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Eine Zuckerstreu-Dose kann auch nützlich sein, um das Wälzen der Kekse zu erleichtern und gleichmäßig zu portionieren.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange halten die Kekse?

In einer luftdichten Dose aufbewahrt, halten die Kekse bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können die Himbeerfüllung durch andere Früchte wie Erdbeeren oder Blaubeeren ersetzen.

Himbeer gefüllte Mandel Schneeballkekse

Entdecken Sie die köstlichen Raspberry Filled Almond Snowball Cookies, die das perfekte Festtagsgebäck für Ihre Feiertagsfeiern sind. Diese zarten, schneeballförmigen Kekse sind mit einer fruchtigen Himbeerfüllung gefüllt und sorgen für eine festliche Note auf jedem Plätzchenteller. Mit einer Kombination aus gemahlenen Mandeln und Puderzucker bieten sie eine herrlich leckere Textur und einen süßen, nussigen Geschmack. Ideal zum Verschenken oder Genießen beim Kaffee!

Vorbereitungszeit20 Minuten
Kochzeit15 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten

Erstellt von: Corinna Bauer

Rezeptart: Saisonal & Festlich

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 24 Kekse

Was Sie brauchen

Für die Kekse

  1. 200 g gemahlene Mandeln
  2. 100 g Puderzucker
  3. 1 TL Vanilleextrakt
  4. 1 Ei
  5. Prise Salz

Für die Himbeerfüllung

  1. 100 g frische Himbeeren
  2. 50 g Zucker
  3. 1 EL Zitronensaft

Zum Wälzen

  1. Zucker zum Wälzen

Anweisungen

Schritt 01

In einem kleinen Topf Himbeeren, Zucker und Zitronensaft erhitzen. Aufkochen und leicht zerdrücken, bis eine dicke Sauce entsteht. Abkühlen lassen.

Schritt 02

In einer Schüssel gemahlene Mandeln, Puderzucker, Vanilleextrakt, Ei und Salz gut vermischen.

Schritt 03

Aus dem Teig kleine Portionen formen, in die Mitte jeweils einen Teelöffel Himbeerfüllung geben und schließlich zu Kugeln rollen.

Schritt 04

Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 °C ca. 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Schritt 05

Die Kekse nach dem Abkühlen in Zucker wälzen.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Kalorien pro Keks: 150
  • Fett: 8 g
  • Kohlenhydrate: 20 g
  • Eiweiß: 3 g