Nudelauflauf mediterran

Name: Nudelauflauf mediterran
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g kurze Pasta (z.B. Penne); 150g Mozzarella, gewürfelt; 100g Parmesan, gerieben; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 2 Tomaten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, multikulturelle Gerichte auszuprobieren, und dieser mediterrane Nudelauflauf ist dabei eines meiner liebsten Rezepte. Die harmonische Kombination aus frischen Kräutern, saftigen Tomaten und zartem Käse zaubert ein Stück Italien auf den Tisch. Perfekt für die ganze Familie, ist dieses Gericht nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch genial für die Resteverwertung. Außerdem kann ich ihn gut vorbereiten und einfach im Ofen backen, wenn die Gäste ankommen. Ein Genuss garantiert!

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T03:58:16.260Z

Bei der Zubereitung meines mediterranen Nudelauflaufs habe ich nicht nur frische Zutaten verwendet, sondern auch darauf geachtet, die Aromen perfekt abzustimmen. Der Käse schmilzt wunderbar und verbindet sich mit den Aromen der Paprika und Zucchini, was dem Auflauf eine tolle, cremige Textur verleiht.

Ich empfehle, die Nudeln al dente zu kochen, bevor sie in den Auflauf kommen. So behalten sie ihre perfekte Konsistenz und werden im Ofen nicht matschig. Das ist ein kleiner, aber feiner Trick, den ich entdeckt habe und der diesen Auflauf wirklich besonders macht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der mediterranes Flair vermittelt
Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Ideal für Gäste oder als familienfreundliches Abendessen

      

Die perfekte Pasta für den Auflauf

Die Wahl der Pasta ist entscheidend für den Erfolg Ihres Nudelauflaufs. Kurze Pasta wie Penne oder Fusilli eignet sich hervorragend, da sie die cremige Sauce und die anderen Zutaten gut aufnehmen können. Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu kochen, da sie beim Backen im Ofen noch etwas nachgaren. Wenn sie zu weich sind, verlieren sie ihre Struktur und der Auflauf wird matschig.

Für eine besonders interessante Textur können Sie auch verschiedene Pastasorten kombinieren oder Vollkornnudeln verwenden, um zusätzliche Ballaststoffe hinzuzufügen. Achten Sie bei der Verwendung von frischer Pasta darauf, die Kochzeit entsprechend zu reduzieren, da sie oft schneller gar ist als getrocknete Varianten.

Gemüsevielfalt und Aromen

Das Gemüse in diesem Auflauf spielt eine zentrale Rolle, um eine aromatische und gesunde Grundlage zu schaffen. Die Kombination aus Zucchini, Paprika und Tomaten sorgt nicht nur für Farbe, sondern auch für einen frischen Geschmack. Sie können dieses Rezept leicht variieren, indem Sie saisonale Gemüsesorten verwenden oder Zutaten wie Auberginen oder Spinat hinzufügen. Achten Sie darauf, dass das Gemüse gleichmäßig geschnitten ist, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Eine kleine Prise frisch gemahlener Pfeffer oder eine Prise Chili kann dem Gericht einen zusätzlichen Kick verleihen. Wenn Sie eine mildere Option bevorzugen, können Sie das Gemüse vorher blanchieren, um die Bitterstoffe zu reduzieren und die Farben noch lebendiger zu machen.

Vorbereiten und Lagern

Dieser Nudelauflauf lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, was ihn ideal für stressige Tage macht. Sie können die Mischung bereits am Vortag in der Auflaufform zusammenstellen und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, vor dem Backen einen zusätzlichen Schuss Sahne hinzuzufügen, da die Nudeln die Flüssigkeit im Kühlschrank aufsaugen können, was sie trockener macht.

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie den Auflauf in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach bei 180 °C für etwa 15–20 Minuten in den Ofen geben, bis er wieder durchgewärmt ist. Für eine knusprige Oberfläche können Sie die letzten Minuten das Gratinieren aktivieren.

Zutaten

Für diesen köstlichen Nudelauflauf benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300g kurze Pasta (z.B. Penne)
150g Mozzarella, gewürfelt
100g Parmesan, gerieben
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
2 Tomaten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Bereiten Sie alle Zutaten vor und legen Sie los!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihren Nudelauflauf zuzubereiten:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser für ca. 8 Minuten, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie den Knoblauch, die Zucchini und die Paprika für etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind.

Auflauf anrichten

Mischen Sie in einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, das angebratene Gemüse, die Tomaten, die Sahne und die Hälfte des Mozzarellas. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

Backen

Geben Sie die Mischung in eine gefettete Auflaufform, streuen Sie den restlichen Mozzarella und den Parmesan darüber und backen Sie den Auflauf bei 180 °C für 30 Minuten, bis er goldbraun ist.

Servieren

Lassen Sie den Auflauf kurz abkühlen, garnieren Sie ihn mit frischen Basilikumblättern und servieren Sie ihn warm. Guten Appetit!

Viel Spaß beim Kochen!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze können Sie auch schwarze Oliven hinzufügen oder etwas Chili für eine scharfe Note verwenden.

Tipps zur Variation

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um den Geschmack Ihres Auflaufs zu intensivieren. Feta oder Ziegenkäse bringen eine interessante Säure, während geräucherter Käse einen einzigartigen Geschmack hinzufügen kann. Stellen Sie sicher, dass der Käse gut schmilzt, um die Cremigkeit durch die Sahne und das Gemüse zu verstärken.

Für eine vegetarische Version können Sie zusätzlich Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Bohnen einfügen, was auch eine tolle Proteinquelle ist. Wenn Sie der Mischung mehr Struktur verleihen möchten, experimentieren Sie mit einer Schicht aus gegrilltem Gemüse als Basis unter der Nudel-Mischung.

Anrichten und Servieren

Servieren Sie den Auflauf direkt aus der Form, garniert mit frischen Basilikumblättern. Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für einen zusätzlichen Frischekick. Dazu passt ein einfacher grüner Salat oder eine Mischung aus leicht mariniertem Gemüse, um das Gericht auszubalancieren.

Wenn Sie eine herzhafte Note hinzufügen möchten, servieren Sie dazu frisches, knuspriges Baguette. So können die Gäste die köstliche Sauce aufsaugen und erhalten ein noch vollmundigeres Geschmackserlebnis. Zu einem Glas Weißwein harmoniert der Auflauf perfekt und bringt das mediterrane Flair des Gerichts zur Geltung.

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler ist, die Nudeln zu lange zu kochen. Wenn sie zu weich sind, können sie im Ofen zu einer Püree-artigen Masse werden. Kochen Sie die Pasta daher wirklich nur bis zur al dente-Stufe, damit sie beim Backen die perfekte Bissfestigkeit behält.

Überprüfen Sie auch während des Backens regelmäßig die Farbe des Auflaufs. Wenn die oberste Schicht zu schnell bräunt, decken Sie ihn einfach mit Alufolie ab, um ein Verbrennen zu verhindern, während die Nudeln und das Gemüse vollständig garen. Dies ist wichtig, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf vegetarisch machen?

Ja, dieser Auflauf ist bereits vegetarisch. Sie können jedoch auch anderes Gemüse nach Wahl hinzufügen!

→ Kann ich die Nudeln im Voraus vorbereiten?

Ja, Sie können die Nudeln und das Gemüse am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, der Nudelauflauf lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie ihn nach dem Backen abkühlen und verpacken Sie ihn in einem luftdichten Behälter.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie gut abgedeckt sind.