Pizza mit Pesto und Kirschtomaten

Name: Pizza mit Pesto und Kirschtomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Pizzateig; 150 g Pesto; 250 g Kirschtomaten; 150 g Mozzarella; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; Basilikumblätter zum Garnieren (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Pizza selbst zu machen, besonders wenn ich frische Zutaten verwenden kann. Diese Pizza mit Pesto und Kirschtomaten ist ein echtes Highlight! Der frische Geschmack des Pestos zusammen mit den süßen Kirschtomaten macht jeden Bissen zu einem Genuss. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, den Sommer auf den Teller zu bringen – ideal für ein entspannendes Abendessen oder als Snack für Gäste. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr diese Kombination ausprobiert und eure Liebsten damit überrascht!

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:10:17.490Z

Ich erinnere mich an den Tag, als ich zum ersten Mal diese Pizza mit Pesto und Kirschtomaten zubereitet habe. Der Duft, der aus dem Ofen kam, war einfach himmlisch! Ich habe das Pesto selbst gemacht, weil es so viel frischer schmeckt. Die Kombination aus aromatischen Kräutern und nussigem Geschmack veredelt jede Pizza und macht sie besonders.

Ein kleiner Tipp: Die Kirschtomaten sollten vor dem Backen halbiert werden, damit sie gleichmäßig garen und ihre Süße noch intensiver zur Geltung kommt. Es ist erstaunlich, wie einfach es ist, solch ein leckeres Gericht zuzubereiten, und ich bin sicher, dass ihr beim ersten Bissen begeistert sein werdet!

        Warum ihr dieses Rezept lieben werdet:
        Frisches Pesto gibt der Pizza einen außergewöhnlichen Geschmack
Die Süße der Kirschtomaten harmoniert perfekt mit dem herzhaften Belag
Schnell und einfach zubereitet – ideal für spontane Besuche

      

Die perfekte Basis für jede Pizza

Der Pizzateig ist das Herzstück jeder Pizza und sollte sorgfältig zubereitet werden. Achte darauf, dass der Teig gut geknetet wird, um eine elastische und luftige Konsistenz zu erzeugen. Wenn du Zeit hast, lasse den Teig für etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen, damit er an Volumen zunimmt. Das verbessert die Textur und ergibt später einen schöneren Boden.

Wenn du eine besonders knusprige Kruste möchtest, empfehle ich, den Pizzateig vor dem Belegen kurz im vorgeheizten Ofen bei 220°C für 5–7 Minuten vorzubacken. Das sorgt dafür, dass die Feuchtigkeit der Beläge den Teig nicht durchweicht und die Pizza generell stabil bleibt.

Das Pesto: Ein Geschmacksträger

Frisches Pesto ist nicht nur ein geschmacklicher Hochgenuss, es sorgt auch dafür, dass die Pizza feucht und aromatisch bleibt. Du kannst gerne experimentieren! Statt Pinienkernen kannst du auch Walnüsse oder Mandeln verwenden, um dem Pesto eine andere Note zu verleihen. Wenn du es etwas milder magst, füge mehr Parmesan oder etwas weniger Knoblauch hinzu.

Achte darauf, das Pesto gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen und nicht zu dick aufzutragen. Zu viel Pesto kann die Pizza matschig machen. Ein dünner, gleichmäßiger Belag sorgt dafür, dass die anderen Zutaten ebenso gut zur Geltung kommen.

Variationen und Serviervorschläge

Falls du mal eine andere Note ausprobieren möchtest, ersetzt du die Kirschtomaten durch gegrillte Zucchini oder Paprika. Diese verleihen der Pizza zusätzlich eine süßliche Note und harmonieren gut mit dem Pesto. Auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten, wie Gorgonzola oder Feta, kann sehr geschmackvoll sein und interessante Aromen hinzufügen.

Ich empfehle, die Pizza mit einem spritzigen Glas Weißwein oder einem leckeren italienischen Bier zu servieren. Das wird nicht nur deine Gäste freuen, sondern auch die Aromen des Gerichts hervorheben und eine entspannte Stimmung schaffen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unsere leckere Pizza:

Zutaten

300 g Pizzateig
150 g Pesto
250 g Kirschtomaten
150 g Mozzarella
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Basilikumblätter zum Garnieren (optional)

Vergewissert euch, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen!

Zubereitung

Folgt diesen Schritten, um eure Pizza perfekt zuzubereiten:

Pizzateig vorbereiten

Den Pizzateig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Pesto auftragen

Das Pesto gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen.

Kirschtomaten hinzufügen

Die Kirschtomaten halbieren und gleichmäßig auf der Pizza verteilen.

Mozzarella belegen

Den Mozzarella in kleine Stücke zupfen und über die Pizza streuen.

Würzen und Backen

Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Ofen bei 220°C etwa 15 Minuten backen.

Servieren

Die Pizza nach dem Backen mit frischen Basilikumblättern garnieren und warm servieren.

Lasst eure kreative Freiheit bei den Belägen spielen und probiert verschiedene Variationen aus!

Profi-Tipps

Für eine extra knackige Kruste, den Pizzateig vorab für 5 Minuten bei 220°C vorbacken.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du die Pizza einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Um sie wieder aufzuwärmen, lege sie für etwa 10 Minuten bei 180°C in den Ofen, damit der Boden knusprig bleibt und der Käse schmilzt.

Du kannst die Pizza auch einfrieren! Schneide sie in Stücke und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann im Ofen aufbacken.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Um die perfekte Bräunung zu erreichen, stelle sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist. Der hohe Temperaturbereich ist entscheidend für knusprige Kanten und eine gut geschmolzene Käseoberfläche. Ein Backstein kann ebenfalls helfen, die Hitze zu halten und einen gleichmäßigen Boden zu garantieren.

Behalte die Pizza während des Backens im Auge; nach 10–12 Minuten solltest du sie auf goldene Ränder und einen geschmolzenen Käse prüfen. Falls nötig, kannst du die Pizza kurz unter den Grill legen, um die Oberseite noch etwas zu bräunen.

Gesunde Alternativen und Anpassungen

Für eine gesündere Variante des Teigs kannst du Vollkornmehl verwenden, was sowohl Ballaststoffe erhöht als auch für einen herzhaften Geschmack sorgt. Du kannst auch glutenfreies Mehl nutzen, um diese Köstlichkeit für Menschen mit Glutenunverträglichkeit anpassbar zu machen.

Wenn du die Kalorien reduzieren möchtest, kannst du die Menge an Mozzarella verringern oder ihn durch leichtere Käsesorten wie Ricotta ersetzen. Auch frische Spinat- oder Pilzbeläge sind eine schmackhafte und kalorienärmere Alternative, die den Nährwert der Pizza erhöht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, ihr könnt das Gemüse nach Belieben variieren, z. B. Zucchini oder Paprika.

→ Wie kann ich das Pesto selbst herstellen?

Ihr benötigt Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Olivenöl und Knoblauch. Alles zusammenmixen!

→ Kann ich die Pizza auch glutenfrei machen?

Ja, verwendet einfach glutenfreien Pizzateig anstelle des traditionellen Teigs.

→ Wie lange hält sich die Pizza im Kühlschrank?

Ungekochte Pizza kann 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gekochte Pizza hält sich 2-3 Tage.