Streuselkuchen Mit Heidelbeeren

Name: Streuselkuchen Mit Heidelbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 300g frische Heidelbeeren; 2 EL Zucker; 1 EL Zitronensaft; 150g Mehl; 100g Butter; 80g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Desserts & Süßes

Ich liebe es, Streuselkuchen zu backen, besonders wenn er mit frischen Heidelbeeren gefüllt ist. Der süße, krümelige Belag kombiniert sich perfekt mit der fruchtigen Füllung, und wenn er frisch aus dem Ofen kommt, kann ich einfach nicht widerstehen. In nur 20 Minuten Vorbereitung und 40 Minuten Backzeit gelingt mir immer wieder ein köstlicher Kuchen, der meine Familie begeistert. Das ist das perfekte Rezept für einen nachmittäglichen Kaffeeklatsch oder ein Familienfest – einfach unwiderstehlich!

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T12:43:14.768Z

Bei einem meiner letzten Backexperimente habe ich versucht, den perfekten Streuselkuchen mit Heidelbeeren zu kreieren. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert und festgestellt, dass frische, reife Heidelbeeren die beste Wahl sind, um den Kuchen saftig und aromatisch zu machen. Wenn man die Beeren direkt in den Teig gibt, entsteht eine wunderbare Kombination von Geschmack und Textur.

Ein kleiner Tipp: Verwende ein wenig Zitronenschale in den Streuseln, um die Aromen der Heidelbeeren hervorzuheben. Diese kleine Wendung macht den Kuchen besonders frisch und lecker. Außerdem habe ich festgestellt, dass das Kühlen des Teigs vor dem Backen die Krümelstruktur verbessert – das Ergebnis ist einfach himmlisch!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Fruchtige Heidelbeeren, die süß und saftig sind
Kruspige Streusel, die perfekt zum Kuchen passen
Ein Kuchen, der sowohl warm als auch kalt köstlich ist

Die perfekte Konsistenz des Teigs

Die Qualität des Teigs ist entscheidend für den Erfolg dieses Streuselkuchens. Achten Sie darauf, die Butter kalt zu verwenden, da dies dazu beiträgt, einen zarten und krümeligen Teig zu erhalten. Wenn Sie die Zutaten in der Schüssel vermengen, sollten sie nicht zu lange verarbeitet werden, um eine übermäßige Entwicklung von Gluten zu vermeiden. Ein kurz und kräftig verkneteter Teig ergibt einen besonders leckeren Kuchen.

Um die Teigkonsistenz zu überprüfen, drücken Sie eine kleine Menge zwischen Ihren Fingern zusammen. Wenn sie leicht zusammenhält, ist sie bereit für die Form. Vermeiden Sie es, zu viel Mehl beim Ausrollen oder Verteilen in der Form zu verwenden, da dies den Kuchen trocken machen kann.

Die Wahl der Heidelbeeren

Die frischen Heidelbeeren sind der Star dieses Kuchens. Wählen Sie am besten reife, pralle Beeren, die eine tiefblaue Farbe haben. Diese sind besonders süß und saftig. Wenn Sie keine frischen Beeren zur Hand haben, können Sie auch tiefgefrorene Heidelbeeren verwenden. Achten Sie jedoch darauf, sie vorher gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit im Kuchen zu vermeiden.

Um den Geschmack der Heidelbeeren zu intensivieren, können Sie die Beeren vor der Verwendung in etwas Zucker und Zitronensaft marinieren. Diese Mischung gibt der Füllung eine besondere Frische und sorgt dafür, dass die Beeren beim Backen nicht austrocknen.

Streusel variieren

Die Streusel sind nicht nur eine krümelige Krönung für den Kuchen, sondern können auch nach Belieben variiert werden. Für ein besonderes Aroma können Sie gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hinzufügen oder den Zimt durch andere Gewürze wie Muskat oder Vanille ersetzen. Diese kleinen Veränderungen verleihen dem Kuchen eine persönliche Note und Geschmackstiefe.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante des Kuchens ausprobieren möchten, ersetzen Sie das Weizenmehl durch einen glutenfreien Mehlmix. Achten Sie darauf, die anderen Zutaten entsprechend anzupassen, da einige glutenfreie Mehle mehr Flüssigkeit benötigen. Mit ein wenig Experimentieren können Sie auch mit verschiedenen Mehlsorten eine schmackhafte glutenfreie Version zusammenstellen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Teig:

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

300g frische Heidelbeeren
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft

Zutaten für die Streusel:

150g Mehl
100g Butter
80g Zucker
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

So bereiten Sie den Streuselkuchen zu:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Dann die Butter in kleinen Stückchen und das Ei hinzufügen. Alles gut zu einem glatten Teig verkneten, dann den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und gleichmäßig verteilen.

Heidelbeeren vorbereiten

Die frischen Heidelbeeren mit Zucker und Zitronensaft vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel machen

Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und mit den Fingern gut einarbeiten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Die Streusel gleichmäßig über die Heidelbeeren streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihren Streuselkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Heidelbeeren vor der Verwendung gut zu waschen. Für eine besondere Note können Sie auch etwas Vanilleextrakt in den Teig geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Streuselkuchen bleibt bei richtiger Lagerung bis zu drei Tage frisch. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf. Dies hilft, die Streusel knusprig zu halten, anstatt sie weich werden zu lassen.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag bei Zimmertemperatur genießen.

Serviervorschläge

Der Streuselkuchen schmeckt frisch aus dem Ofen am besten, kann aber auch kalt serviert werden. Er ist eine hervorragende Ergänzung zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag. Für einen zusätzlichen Genuss können Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren – das harmoniert wunderbar mit den fruchtigen Aromen der Heidelbeeren.

Eine weitere tolle Idee ist, den Kuchen auf einem Buffet für einen festlichen Anlass zu präsentieren. Schneiden Sie ihn in kleine Stücke, um ihn leicht portionieren zu können, und garnieren Sie die Stücke mit frischen Beeren oder einer ordentlichen Prise Puderzucker für einen hübschen Look.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Heidelbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Heidelbeeren sind auch in Ordnung, aber tupfen Sie sie vorher trocken, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

→ Wie lang hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einer luftdichten Verpackung bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können das Rezept problemlos verdoppeln, um einen größeren Kuchen zu backen.

→ Ist der Kuchen auch für Vegetarier geeignet?

Ja, alle Zutaten sind vegetarisch.