Zitronenkuchen mit Frischkäsecreme

Name: Zitronenkuchen mit Frischkäsecreme
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 100g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 200g Frischkäse; 100g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Zitronenkuchen zu backen, besonders wenn ein Hauch von Frischkäsecreme hinzugefügt wird. Diese Kombination aus spritziger Zitrone und cremigem Frischkäse macht jedes Stück zu einem Stück Himmel. Das Rezept ist einfach und eignet sich perfekt für einen Nachmittagskaffee oder einen besonderen Anlass. Die frischen Aromen und die zarte Textur des Kuchens begeistern immer wieder – ich kann einfach nicht widerstehen, ein weiteres Stück zu probieren!

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T16:37:22.327Z

Ich erinnere mich daran, wie ich zum ersten Mal diesen Zitronenkuchen gebacken habe. Die Kombination aus der saftigen Zitrone und der cremigen Frischkäsefüllung hat mich sofort überzeugt. Während des Backens erfüllt der süß-saure Duft die Küche und macht jeden hungrig. Ich empfehle, die Zitronenschale frisch zu reiben, um den besten Geschmack herauszuholen.

Um das perfekte Ergebnis zu erzielen, achte darauf, die Butter im Voraus weich werden zu lassen. So lässt sich die Creme besser mit dem Zucker vermengen und es entsteht eine luftige Konsistenz. Serviere den Kuchen gekühlt für ein erfrischendes Dessert, das jeder lieben wird!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der perfekt zum Verweilen einlädt
Sämige Frischkäsecreme, die den Kuchen unwiderstehlich macht
Ein einfaches Rezept, das sich ideal für jeden Anlass eignet

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den vollen Geschmack dieses Zitronenkuchens. Verwenden Sie frisch gepressten Zitronensaft und die abgeriebene Schale von Bio-Zitronen, um den intensiven aromatischen Geschmack zu maximieren. Die natürliche Säure der Zitrone balanciert die Süße des Zuckers perfekt aus und verleiht dem Kuchen seine charakteristische Frische.

Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein, da dies hilft, eine luftige Teigstruktur zu entwickeln. Wenn Sie gesunde Alternativen suchen, können Sie die Butter durch eine Mischung aus griechischem Joghurt und Kokosöl ersetzen, um dem Kuchen einen anderen, interessanten Geschmack zu verleihen und gleichzeitig den Fettgehalt zu reduzieren.

Tipps für die Frischkäsecreme

Die Frischkäsecreme sollte eine glatte, gleichmäßige Konsistenz haben, um sich ideal auf dem Kuchen verteilen zu lassen. Um Klumpen zu vermeiden, empfehle ich, den Frischkäse vor der Verwendung für etwa eine Stunde bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Die Zugabe von Zitronensaft nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Konsistenz ist wichtig; sie macht die Creme leichter und erfrischender.

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie der Frischkäsecreme eine Prise Limettenzeste hinzufügen. Eine weitere Möglichkeit, Abwechslung in das Rezept zu bringen, ist die Zugabe von frischen Kräutern wie Minze oder Basilikum in geringer Menge. So erhalten Sie eine überraschende Kombination, die sich hervorragend für Frühlings- oder Sommerevents eignet.

Zutaten

Für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
100g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen

Zutaten für die Frischkäsecreme

200g Frischkäse
100g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Saft von 1 Zitrone

Diese Zutaten ergeben einen saftigen Kuchen und eine köstliche Creme.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Zitronenkuchen mit Frischkäsecreme zuzubereiten:

Kuchen backen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Vermengen Sie in einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker, bis die Mischung cremig ist. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie gut um.

Mischen Sie das Mehl, Backpulver, Salz, Zitronensaft und -schale unter. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie ihn für 40 Minuten. Lassen Sie den Kuchen abkühlen.

Frischkäsecreme zubereiten

In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt gründlich verrühren. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und mischen Sie alles gut durch, bis die Creme glatt und cremig ist.

Dekorieren und Servieren

Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bestreichen Sie ihn großzügig mit der Frischkäsecreme. Nach Belieben mit Zitronenschale oder essbaren Blüten dekorieren. Servieren Sie den Kuchen frisch und genießen Sie jeden Bissen!

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Profi-Tipps

Ein Hinweis: Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er 1-2 Stunden nach dem Backen gekühlt serviert wird. So können sich die Aromen perfekt entfalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen bleibt in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage frisch. Um die Feuchtigkeit zu erhalten, empfehle ich, den Kuchen in Frischhaltefolie einzuwickeln. Sie können ihn auch einfrieren; in diesem Fall sollten Sie ihn in Scheiben schneiden und in Frischhaltefolie plus Aluminiumfolie verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt er bis zu 2 Monate genießbar.

Die Frischkäsecreme kann ebenfalls im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch sollten Sie sie erst kurz vor dem Servieren auf den Kuchen streichen, um die Frische zu gewährleisten. Vergessen Sie nicht, dass die Creme auch in der gefrierfähigen Variante gut funktioniert; einfach portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Variationen und Ergänzungen

Wenn Sie den klassischen Zitronenkuchen aufpimpen möchten, können Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben. Mandeln oder Walnüsse verleihen zusätzlich Textur und einen angenehmen Crunch. Eine andere tolle Ergänzung sind frische Beeren, die Sie sowohl im Teig als auch zur Dekoration verwenden können.

Für einen festlicheren Look können Sie den Kuchen nach Belieben mit einer Glanzglasur überziehen. Eine einfache Mischung aus Puderzucker und Zitronensaft ergibt eine glänzende, süße Schicht, die sowohl gut aussieht als auch den Geschmack verstärkt. Wenn Sie den Kuchen für einen besonderen Anlass zubereiten, können essbare Blüten eine wunderschöne und delikate Dekoration darstellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Frischkäsecreme backen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch pur hervorragend! Sie können ihn einfach mit Puderzucker bestäuben.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Zitronen durch Limetten ersetzen?

Ja, Limetten geben dem Kuchen eine interessante Geschmackskombination und sind eine köstliche Alternative.

→ Wie kann ich die Konsistenz der Frischkäsecreme verbessern?

Achten Sie darauf, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, damit die Creme schön cremig wird.