Zitronenkuchen mit Quark

Name: Zitronenkuchen mit Quark
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Quark; 200 g Zucker; 3 Eier; 150 ml Sonnenblumenöl; 200 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; Prise Salz; 150 g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein erfrischender Zitronenkuchen, der mit Quark zubereitet wird und perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:24:44.345Z

Dieser Zitronenkuchen mit Quark ist ein wahrer Genuss. Die Kombination aus erfrischendem Zitronengeschmack und der cremigen Konsistenz des Quarks macht ihn zu einem perfekten Dessert für jede Feier.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Textur dank des Quarks
Ideal für nachmittägliche Teestunden oder als Dessert

      

Die perfekte Kombination aus Frische und Saftigkeit

Dieser Zitronenkuchen mit Quark vereint die erfrischenden Aromen von Zitrone mit der cremigen Textur des Quarks. Diese Kombination sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl die Sinne belebt als auch den Gaumen verwöhnt. Der Quark trägt dazu bei, dass der Kuchen besonders saftig bleibt, was ihn von anderen Zitronenkuchen abhebt.

Die Verwendung von frischem Zitronensaft und -schale verstärkt das zitronige Aroma und sorgt für einen intensiven Geschmack. Ob bei einer Kaffeepause mit Freunden oder als süßes Finale eines Abendessens, dieser Kuchen wird garantiert zum Highlight.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Das Rezept für diesen Zitronenkuchen ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch ideal für Backanfänger. Mit nur wenigen Zutaten und einem unkomplizierten Verfahren gelingt Ihnen dieser Kuchen mühelos. Perfekt für spontane Einladungen oder als süßer Snack für die Familie.

Darüber hinaus lässt sich der Kuchen hervorragend variieren. Fügen Sie beispielsweise einige Beeren oder Nüsse hinzu, um dem Rezept eine persönliche Note zu verleihen. Die Möglichkeiten sind endlos und machen diesen Kuchen zu einem vielseitigen Begleiter.

Ein Genuss für die Sinne

Neben dem herrlichen Geschmack überzeugt dieser Kuchen auch durch sein ansprechendes Aussehen. Die Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft verleiht ihm einen schönen Glanz und macht ihn zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch. Ein paar frische Zitronenschalen als Dekoration setzen dem Ganzen die Krone auf.

Ob für eine Feier, einen Geburtstag oder einfach zum Genießen bei einer Tasse Tee – dieser Zitronenkuchen wird sicherlich für Begeisterung sorgen. Der frische Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, wird Ihre Gäste schon beim Eintreten in Stimmung bringen.

Zutaten

Für den Kuchen

250 g Quark
200 g Zucker
3 Eier
150 ml Sonnenblumenöl
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
Prise Salz

Für die Glasur

150 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Diese Zutaten sind für einen köstlichen Zitronenkuchen mit Quark erforderlich.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. In einer großen Schüssel Quark, Zucker und Eier gut vermengen. Fügen Sie das Sonnenblumenöl hinzu und rühren Sie alles gut durch.

Teig vollenden

Mehl, Backpulver, Zitronensaft, Zitronenschale und eine Prise Salz hinzufügen. Gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Glasur zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, den Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.

Fertigstellen

Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen und nach Belieben mit Zitronenschale dekorieren.

Der Kuchen kann warm serviert oder nach dem Abkühlen aufbewahrt werden.

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Frische und Saftigkeit Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt der Kuchen bis zu einer Woche frisch. Alternativ können Sie ihn auch einfrieren, um ihn für spätere Gelegenheiten zu reservieren. Wickeln Sie den Kuchen dazu gut in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel.

Vor dem Servieren sollten Sie den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Dies sorgt dafür, dass die Textur und der Geschmack optimal erhalten bleiben.

Variationen des Rezepts

Für eine besondere Note können Sie dem Teig etwas Mohn hinzufügen, um eine interessante Textur und einen nussigen Geschmack zu erhalten. Mohn und Zitrone harmonieren perfekt und bringen eine neue Dimension in dieses Rezept.

Eine weitere köstliche Variation besteht darin, die Glasur mit etwas Limettensaft zu verfeinern. Dies gibt dem Kuchen eine zusätzliche Frische und macht ihn noch aufregender. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten, um Ihr ganz persönliches Rezept zu kreieren.

Anlässe für den Zitronenkuchen

Dieser Zitronenkuchen eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob als süßer Abschluss eines Familienessens, für ein Picknick im Freien oder als Mitbringsel zu einer Einladung – er passt einfach immer. Seine frischen Aromen sind besonders an warmen Tagen beliebt.

Auch als Teil eines Dessertbuffets ist dieser Kuchen eine hervorragende Wahl. Seine hellen Farben und der einladende Glanz der Glasur machen ihn zu einem perfekten Blickfang, der die Gäste anzieht und zum Genießen einlädt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch Joghurt ersetzen?

Ja, Sie können Joghurt verwenden, allerdings wird der Kuchen dann etwas weniger cremig.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Menge der Zitronen variieren?

Ja, je mehr Zitronensaft und -schale Sie hinzufügen, desto intensiver wird der Geschmack.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, kann der Kuchen glutenfrei zubereitet werden.