Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 200 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch, warm; 50 g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Traditionelle Gaumenfreuden

Ich liebe es, wenn sich der köstliche Duft von cremigem Hähnchen und Kartoffelpüree in meiner Küche verbreitet. Dieses Gericht ist für mich wie eine Umarmung an einem kalten Tag. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer reichhaltigen Sauce und einem samtigen Püree bringt Erinnerungen an meine Kindheit zurück. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie. Ich kann es kaum erwarten, meine Freude beim Kochen mit Ihnen zu teilen!

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:49:34.530Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Tag, an dem ich dieses Rezept ausprobiert habe. Die Freude, die ich beim Kochen empfand, war unvergleichlich. Das Hähnchen wurde so zart, dass es fast auf der Zunge zergangen ist. Ich habe die Zutaten perfekt abgestimmt, um den idealen Geschmack zu erzielen.

Ein kleiner Trick: Um das Kartoffelpüree besonders cremig zu machen, verwende ich immer einen Schuss warme Milch und ein wenig Butter. So erhält das Püree die perfekte Konsistenz und harmoniert wunderbar mit der Sauce. Ich hoffe, Sie genießen es ebenso sehr wie ich!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Cremige, reichhaltige Sauce, die das Hähnchen perfekt umhüllt
Samtiges Kartoffelpüree, das einfach zergeht
Ein einfach zu erreichendes, aber raffiniertes Gericht für jeden Anlass

Die Kunst der cremigen Sauce

Die Sauce ist der Star dieses Gerichts. Der Schlüssel zu einer perfekten Creme ist die richtige Balance zwischen Hühnerbrühe und Sahne. Zu viel Brühe kann die Sauce wässrig machen, während eine übermäßige Menge Sahne sie schwer machen kann. Ein gutes Verhältnis ist 1:1, was bedeutet, dass die 200 ml Brühe und 200 ml Sahne perfekt harmonieren, um eine reichhaltige Mundfülle zu erzielen. Lassen Sie die Sauce keinesfalls länger als nötig köcheln, da sie sonst an Geschmack verlieren und zu dick werden kann.

Die Verwendung von frischem Thymian verstärkt den Geschmack der Sauce erheblich. Trocken-Thymian kann verwendet werden, aber er hat nicht die gleiche Frische und Aroma wie frischer Thymian. Ich empfehle, die Blätter einfach von den Stielen abzuzupfen und sie beim Kochen der Sauce hinzuzufügen. Dies sorgt dafür, dass sich die Aromen vollständig entfalten können. Achten Sie darauf, die Sauce regelmäßig umzurühren, damit sie nicht ansetzt und ein gleichmäßiges Garen gewährleistet ist.

Perfektes Kartoffelpüree

Für ein besonders cremiges Kartoffelpüree empfehle ich, die Kartoffeln nach dem Kochen im Dampfgarer zu garen, anstatt sie im Wasser zu kochen. Dies hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu minimieren, was das Püree samtiger und weniger klumpig macht. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nach dem Kochen schnell zu pürieren, solange sie noch heiß sind, da kalte Kartoffeln schwieriger zu verarbeiten sind.

Um das Püree noch geschmackvoller zu gestalten, können Sie neben der Butter auch etwas gebräunte Butter verwenden. Dies verleiht dem Püree eine nussige Note. Wenn Sie nach einer leichteren Variante suchen, können Sie die Butter durch griechischen Joghurt ersetzen. Es sorgt für die Cremigkeit, während es gleichzeitig den Fettgehalt senkt und einen zusätzlichen Proteinboost bietet.

Serviervorschläge und Variationen

Für ein noch ansprechenderes Gericht können Sie das Hähnchen mit frischen Kräutern garnieren. Petersilie oder Schnittlauch verleihen nicht nur eine frische Farbe, sondern auch zusätzlichen Geschmack. Servieren Sie das Gericht mit gedünstetem Gemüse, wie grünem Spargel oder Karotten, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Diese gesunden Beilagen bringen auch eine schöne Textur ins Spiel, die gut zur Cremigkeit der Sauce passt.

Wenn Sie das Gericht für eine größere Gruppe zubereiten möchten, kann es einfach verdoppelt oder verdreifacht werden. Achten Sie darauf, dass die Pfanne groß genug ist, um alle Zutaten gleichmäßig zu garen. Für noch mehr Geschmack können Sie auch geräucherte Paprika oder eine Prise Muskatnuss zur Sauce hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Gericht eine spannende Tiefe, die es zu etwas ganz Besonderem macht.

Zutaten

Für das Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch, warm
50 g Butter
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun an. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

Zwiebel und Knoblauch sautieren

Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und sautieren Sie sie, bis sie weich sind.

Sauce zubereiten

Gießen Sie die Hühnerbrühe und die Sahne hinzu, und würzen Sie mit Thymian, Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie eindickt.

Hähnchen zurück in die Pfanne

Legen Sie die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne und lassen Sie sie einige Minuten in der Sauce ziehen.

Kartoffeln kochen und pürieren

Kochen Sie die Kartoffeln in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Abgießen, dann mit warmer Milch und Butter pürieren. Mit Salz abschmecken.

Anrichten

Servieren Sie das Hähnchen mit der Sauce über einem Bett aus Kartoffelpüree.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über das Gericht streuen. Dies verleiht nicht nur Geschmack, sondern sieht auch hübsch aus!

Aufbewahrung und Aufwärm-Tipps

Wenn Sie Reste haben, können Sie das Hähnchen und das Kartoffelpüree in luftdichten Behältern bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Sauce in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze zu erwärmen, damit sie nicht anbrennt. Das Kartoffelpüree kann in der Mikrowelle für einige Minuten erhitzt werden, wobei Sie einen Spritzer Milch hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Für eine längere Aufbewahrung können Sie das Hähnchen und die Sauce im Gefrierschrank einfrieren. Achten Sie darauf, sie getrennt einzufrieren, um die Textur zu bewahren. Zum Aufwärmen lassen Sie das Gericht über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärmen es dann sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle.

Zutaten substituieren

Falls Sie keine Sahne zur Hand haben, können Sie diese durch Kokosmilch oder eine Mischung aus Joghurt und Milch ersetzen. Diese Alternativen bieten ähnliche Cremigkeit und verleihen dem Gericht eine besondere Geschmacksnote. Für ein herzhaftes Aroma ergänzen Sie etwas geriebenen Parmesan in die Sauce, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen.

Wenn Sie auf der Suche nach einer glutenfreien Option sind, prüfen Sie die Hühnerbrühe auf Gluten, da manche Marken Mehl als Verdickungsmittel verwenden. In solchen Fällen können Sie eine glutenfreie Brühe oder einfach Gemüsebrühe verwenden, um die Aromen beizubehalten und die Sauce dennoch köstlich zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen im Ofen bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten backen.

→ Wie kann ich das Kartoffelpüree variieren?

Fügen Sie geröstete Knoblauchzehen oder Käse für extra Geschmack hinzu.

→ Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen und das Püree im Voraus zubereiten und später einfach aufwärmen.

→ Ist dieses Rezept für Kinder geeignet?

Ja, die milden Aromen machen es zu einem perfekten Gericht für die ganze Familie.