Karottenkuchen Mit Apfelmus Süße

Name: Karottenkuchen Mit Apfelmus Süße
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300 g Karotten, gerieben; 200 g Apfelmus; 150 g Zucker; 100 g Butter, geschmolzen; 3 Eier; 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 TL Vanillezucker; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Desserts & Süßes

Ich liebe es, Karottenkuchen mit Apfelmus zu backen, denn er vereint den süßen Geschmack der Karotten mit der Frische des Apfelmuses. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen zubereite, begeistert er meine Familie und Freunde. Besonders weich und saftig ist er dank des Apfelmuses, und die Gewürze verleihen ihm eine besondere Note. Ich finde, dass dieser Kuchen perfekt zu jeder Kaffeetafel passt und immer gut ankommt!

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T09:29:36.060Z

Als ich letztens wieder einen Karottenkuchen gebacken habe, habe ich mich für das geheime Extra entschieden: Apfelmus. Diese kleine Zugabe macht einfach den Unterschied! Der Kuchen wird nicht nur saftiger, sondern erhält auch eine natürliche Süße, die ich sehr liebe. Ich habe auch etwas Zimt hinzugefügt, um die Aromen perfekt zu kombinieren.

Es ist wichtig, die Karotten fein zu reiben, damit sie sich gut im Teig integrieren. Wenn man die Karotten grob schneidet, kann der Kuchen eher trocken werden. Ich teste gerne unterschiedliche Gewürze, um den perfekten Geschmack für unsere Familie zu finden.

Warum du diesen Karottenkuchen lieben wirst
Saftige Konsistenz durch das Apfelmus
Wunderbare Gewürznoten mit Zimt und Muskat
Ein Kuchen, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert

Die Rolle der Zutaten im Karottenkuchen

Die Hauptzutat, die Karotte, trägt nicht nur zur Süße und zum natürlichen Geschmack bei, sondern sorgt auch für die feuchte Textur des Kuchens. Durch das Reiben werden die Karotten zarter, was besonders wichtig ist, damit sie beim Backen gut mit dem Teig verschmelzen. Wähle frische, knackige Karotten, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn du keine frischen Karotten zur Hand hast, kannst du auch vorgeriebene Karotten verwenden, solltest jedoch sicherstellen, dass sie frisch sind und keine zusätzlichen Konservierungsstoffe enthalten.

Das Apfelmus spielt eine entscheidende Rolle bei der Saftigkeit dieses Kuchens. Es ersetzt einen Teil der Butter und sorgt dafür, dass der Kuchen ohne zusätzliche Fette besonders weich bleibt. Es gibt sogar die Möglichkeit, ungesüßtes Apfelmus zu verwenden, um den Zuckergehalt zu reduzieren. Gleichzeitig bringt Apfelmus eine subtile Fruchtigkeit mit, die das Aroma des Kuchens perfekt ergänzt. Achte darauf, dass das Apfelmus glatt und ohne Stückchen ist, da dies die Textur des Kuchens verbessern kann.

Backmethoden und Tipps für den perfekten Kuchen

Beim Backen ist die Temperatur entscheidend. Heize den Ofen gründlich auf 180°C vor, bevor du den Kuchen hineingibst. Dadurch stellst du sicher, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und eine schöne goldene Kruste bildet. Achte während des Backens darauf, dass der Kuchen am Rand goldbraun ist und die Mitte nicht mehr wackelig ist. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Wenn du eine dunkle Backform verwendest, reduziere die Temperatur um 10-15 Grad, um ein Verbrennen der Unterseite zu vermeiden.

Eine weitere wichtige Technik ist das Vermischen der Zutaten. Achte darauf, dass du die trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver und Gewürze gut siebst, bevor du sie zur feuchten Mischung gibst. Dies verhindert Klumpenbildung und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Triebmittel im Teig. Ich empfehle, die geriebenen Karotten zuletzt hinzuzufügen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind und ihre Saftigkeit optimal zur Geltung kommt.

Zutaten

Für den Karottenkuchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

300 g Karotten, gerieben
200 g Apfelmus
150 g Zucker
100 g Butter, geschmolzen
3 Eier
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz

Zubereitung

So bereitest du den Karottenkuchen zu:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kuchenform ein.

Teig herstellen

Vermische in einer großen Schüssel das Apfelmus, den Zucker und die geschmolzene Butter. Gebe die Eier hinzu und verrühre alles gut.

Zutaten kombinieren

Siebe das Mehl, Backpulver, Zimt, Vanillezucker und Salz in die Mischung. Rühre die geriebenen Karotten unter, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für ca. 30 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren

Lasse den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Serviere ihn warm oder bei Raumtemperatur.

Profi-Tipps

Experimentiere gerne mit Nüssen oder Rosinen für zusätzlichen Biss.

Variationen des Karottenkuchens

Dieser Karottenkuchen lässt sich ganz nach deinem Geschmack variieren. Zum Beispiel kannst du eine Handvoll gehackte Nüsse oder Rosinen hinzufügen, um zusätzlichen Biss und Geschmack zu bringen. Walnüsse oder Pekannüsse passen besonders gut zu den Gewürzen. Wenn du eine Extraportion Fruchtigkeit möchtest, kannst du auch Ananasstücke oder geschrotete Kokosnüsse einarbeiten. Diese Zutaten verleihen dem Kuchen nicht nur Textur, sondern auch einen interessanten Geschmack.

Für eine spezielle Geschmacksnote kannst du auch andere Gewürze in den Teig integrieren. Eine Prise Ingwer oderLebkuchengewürz kann dem Kuchen eine zusätzliche Dimension verleihen. Wenn du experimentierfreudig bist, probiere verschiedene Variationen und finde diejenige, die dir und deiner Familie am besten gefällt.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Um die Frische und Saftigkeit deines Karottenkuchens zu bewahren, solltest du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt so mehrere Tage frisch. Alternativ kannst du den Kuchen auch bei Raumtemperatur lagern, wenn du ihn innerhalb von zwei Tagen verzehren möchtest. Wenn du möchtest, kannst du den Kuchen auch einfrieren. Wickle ihn dafür gut in Frischhaltefolie ein und lagere ihn in einem Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Lass ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du ihn servierst.

Dieser Karottenkuchen schmeckt besonders gut mit einer leichten Zuckerglasur oder einem Frischkäse-Frosting. Du kannst auch ein paar gehackte Nüsse oder eine Prise Zimt als Dekoration verwenden. Ich empfehle, den Kuchen in kleine Stücke zu schneiden und mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee zu servieren, was die Geschmäcker wunderbar ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst den Zucker auf 100 g reduzieren, wenn du es weniger süß magst.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 4-5 Tage frisch.

→ Kann ich das Apfelmus selbst machen?

Ja, selbstgemachtes Apfelmus ist eine tolle Alternative und macht den Kuchen noch aromatischer.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um ihn glutenfrei zu machen.