Knoblauch Brokkoli Wok mit Kichererbsen

Name: Knoblauch Brokkoli Wok mit Kichererbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g frischer Brokkoli, in Röschen zerteilt; 250 g Kichererbsen, vorgekocht; 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Sojasauce; 1 EL Olivenöl; 1 TL Sesamöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus knackigem Brokkoli und proteinreichen Kichererbsen in diesem herzhaften und gesunden Rezept für Garlic Broccoli Stir Fry. Mit einer aromatischen Knoblauchsoße verfeinert, ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Abendessen, das nährstoffreich und voller Geschmack ist. Ideal für Veganer und alle, die nach leichten und gesunden Gerichten suchen. Genießen Sie eine schmackhafte Vielfalt an Texturen und Aromen auf Ihrem Teller!

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-03T17:18:23.433Z

Dieses Gericht verbindet die Frische von Brokkoli mit der nahrhaften Energie von Kichererbsen, alles verfeinert mit einer köstlichen Knoblauchsoße.

Die gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli

Brokkoli ist ein wahres Superfood und reich an Vitaminen, Mineralstoffen sowie Antioxidantien. Er liefert eine hohe Dosis an Vitamin C, K und Folsäure, die zur Stärkung des Immunsystems beiträgt. Regelmäßiger Verzehr von Brokkoli kann auch das Risiko für verschiedene chronische Erkrankungen senken.

Darüber hinaus ist Brokkoli eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauungsgesundheit fördern und ein nachhaltiges Sättigungsgefühl bieten. Dies macht ihn zu einer idealen Zutat für Ernährungspersönlichkeiten, die auf ihren Kalorienverbrauch achten möchten.

Kichererbsen: Proteinpower aus der Hülsenfrucht

Kichererbsen sind nicht nur vielseitig, sondern auch nährstoffreich. Sie enthalten reichlich pflanzliches Protein, das besonders für Veganer und Vegetarier wertvoll ist. Zudem sind sie eine hervorragende Eiweißquelle für Sportler, die ihre Muskeln erhalten und aufbauen möchten.

Die Ballaststoffe in Kichererbsen unterstützen zudem die Verdauung und helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Dieses Gericht kombiniert die Vorteile von Brokkoli und Kichererbsen, wodurch eine gesundheitsfördernde Mahlzeit entsteht, die Energie liefert und gleichzeitig sättigt.

Eine köstliche Knoblauchsoße

Die aromatische Knoblauchsoße ist das Herzstück dieses Gerichts. Sie verleiht dem Brokkoli und den Kichererbsen nicht nur Geschmack, sondern hat auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Knoblauch ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften und kann das Immunsystem stärken.

Zusätzlich sorgt die Sojasauce und das Sesamöl für eine harmonische Würze, die das Gericht abrundet. Diese Kombination macht das Rezept besonders sowohl für die alltägliche Küche als auch für besondere Anlässe geeignet.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für das Rezept:

Zutaten

400 g frischer Brokkoli, in Röschen zerteilt
250 g Kichererbsen, vorgekocht
3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Sojasauce
1 EL Olivenöl
1 TL Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sollten frisch und qualitativ hochwertig sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie das Gericht zu:

Brokkoli anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Fügen Sie den Brokkoli hinzu und braten Sie ihn 5 Minuten lang an, bis er bissfest ist.

Kichererbsen und Knoblauch hinzufügen

Fügen Sie die Kichererbsen und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles weitere 3-4 Minuten an.

Würzen

Gießen Sie die Sojasauce und das Sesamöl über das Gemüse und vermischen Sie alles gut. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie das Gericht heiß, eventuell mit Reis oder Quinoa.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Knoblauch Brokkoli Wok mit Kichererbsen auf einem Bett aus gedämpftem Reis oder Quinoa, um ein ausgewogenes Gericht zu kreieren. Das Hinzufügen von gerösteten Sesamsamen erhöht nicht nur den Nährwert, sondern bringt auch einen nussigen Geschmack mit sich.

Eine Prise frischen Koriander oder Petersilie als Garnitur kann zusätzliche Aromen hinzufügen und das Gericht optisch aufwerten. Für eine schärfere Note können Sie auch etwas frischen Chili hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Die Reste dieses Gerichts lassen sich ganz einfach im Kühlschrank aufbewahren und sind bis zu drei Tage haltbar. Stellen Sie sicher, dass Sie den Wok vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn in einen luftdichten Behälter umfüllen.

Dieser Wok eignet sich auch hervorragend zur Verwendung in Meal-Prep. Portionieren Sie die einzelnen Mahlzeiten für eine gesunde und schnelle Lösung an stressigen Tagen. Sie können das Gericht einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne wieder aufwärmen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie zum Beispiel andere Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Diese Variationen helfen dabei, das Gericht an unterschiedliche Geschmäcker oder saisonale Angebote anzupassen.

Für eine etwas deftige Variante können Sie gebratene Tofu-Würfel oder Tempeh hinzufügen, um die Proteinquelle zu erweitern. Genießen Sie die vielfältigen Möglichkeiten, die dieses Rezept bietet, und finden Sie Ihre ganz persönliche Lieblingsversion.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli kann ebenfalls verwendet werden. Achten Sie darauf, die Garzeit anzupassen.