Kräuterbutter Mit Thymian

Name: Kräuterbutter Mit Thymian
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g weiche Butter; 2-3 Zweige frischer Thymian, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Traditionelle Gaumenfreuden

Ich liebe es, Kräuterbutter zuzubereiten, besonders mit frischem Thymian. Die Kombination von cremiger Butter und dem intensiven Aroma des Thymians sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Es ist so einfach zuzubereiten und verfeinert jedes Gericht, von gegrilltem Fleisch bis zu knusprigem Brot. Außerdem kann ich die Butter im Voraus zubereiten und sie im Kühlschrank aufbewahren, sodass ich jederzeit einen köstlichen Akzent hinzufügen kann. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden bei einem gemütlichen Abendessen zu teilen!

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:01:18.428Z

Bei der Zubereitung meiner Kräuterbutter habe ich verschiedene Kräuter ausprobiert, doch Thymian hat sich schnell zu meinem Favoriten entwickelt. Die frischen Aromen kombinieren sich traumhaft und bereichern jedes Gericht. Besonders gerne nutze ich sie für Grillabende, wenn ich die Butter dann auf heißem Brot schmelzen lasse.

Ein kleiner Tipp: Ich füge manchmal auch einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um der Butter eine erfrischende Note zu verleihen. So wird die Kräuterbutter nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig einsetzbar!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Thymian-Geschmack für eine besondere Note
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Vielseitig einsetzbar, perfekt für Grillabende oder als Brotaufstrich

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Butter ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Kräuterbutter. Verwenden Sie hochwertige, ungesalzene Butter, um die Aromen der anderen Zutaten nicht zu überdecken. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, sodass sie sich leicht vermengen lässt und eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Um es noch aromatischer zu machen, können Sie auch Kräuterbutter aus gesalzener Butter verwenden, allerdings beachten Sie, dass Sie dann den zusätzlichen Salzbedarf anpassen müssen.

Frischer Thymian ist das Herzstück dieses Rezepts. Er bringt nicht nur ein intensives Aroma, sondern auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Wenn Sie keinen frischen Thymian zur Hand haben, können Sie auch getrockneten verwenden, jedoch sollte die Menge reduziert werden, da getrocknete Kräuter konzentrierter sind. Ein Teelöffel getrockneter Thymian ist in etwa gleichwertig mit einem Esslöffel frischem Thymian.

Der Knoblauch verleiht der Butter eine angenehme Schärfe und Tiefe. Achten Sie darauf, frischen Knoblauch zu verwenden, der gepresst oder fein gehackt wird, um seinen Geschmack optimal freizusetzen. Wenn Sie den Knoblauch weniger intensiv mögen, können Sie die Menge reduzieren oder ihn ganz weg lassen, um eine mildere Kräuterbutter zu kreieren.

Tipps zur Zubereitung

Während des Rührens sollten Sie darauf achten, die Butter nicht zu übermixen, da sie sonst ihre luftige Textur verliert. Rühren Sie sie nur solange, bis sie cremig und homogen ist. Dies kann mit einem Handmixer oder einer Gabel geschehen. Wenn Sie eine besonders fluffige Textur wünschen, können Sie die Butter auch mit einem Pürierstab aufschlagen, bis sie leicht und luftig ist.

Wenn Sie die Kräuterbutter zu einer Rolle formen, stellen Sie sicher, dass die Frischhaltefolie straff um die Butter gewickelt ist. Dies hilft, den Geschmack und die Aromen einzuschließen und sorgt dafür, dass die Butter ihre Form behält. Sie können die Rolle auch in der gewünschten Dicke anpassen, je nachdem, ob Sie große oder kleine Scheiben bevorzugen.

Das Kühlen ist ein wichtiger Schritt, um die Textur zu festigen. Eine Kühlzeit von mindestens einer Stunde ist ideal, aber wenn Sie es eilig haben, können Sie die Rolle auch in den Gefrierschrank legen, wo sie nach etwa 20-30 Minuten einsatzbereit ist. Achten Sie darauf, die Butter vor dem Servieren schneiden zu lassen, damit sie leichter zu portionieren ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Kräuterbutter benötigen:

Zutaten für Kräuterbutter

250g weiche Butter
2-3 Zweige frischer Thymian, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich gut vermischen lässt.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Löffel oder einem Handmixer cremig rühren.

Zutaten hinzufügen

Frischen Thymian, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft zur Butter geben.

Alles gut vermischen

Die Zutaten gründlich miteinander vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Kräuterbutter formen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Gut einwickeln.

Kühlen

Die Rolle für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen, damit sie fest wird.

Die Kräuterbutter kann auf Brot, Gemüse oder Fleisch serviert werden.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter für den besten Geschmack. Sie können auch verschiedene Kräuterkombinationen ausprobieren.

Variationen der Kräuterbutter

Eine aufregende Variation dieser Kräuterbutter ist die Zugabe von anderen frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Estragon. Diese Kräuter harmonieren hervorragend mit Thymian und verleihen der Butter eine noch komplexere Geschmacksnote. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu kreieren.

Zusätzlich können Sie die Kräuterbutter mit anderen Aromen verfeinern, wie zum Beispiel geräuchertem Paprika für einen pikanten Kick oder Parmesan für eine herzhaft-cremige Variante. Diese Zutaten ergänzen den Geschmack des Thymians und bringen zusätzliche Tiefe in das Aroma der Butter.

Wenn Sie es scharf mögen, können Sie auch eine kleine Menge Chili-Flocken oder frisch gehackten Chili hinzufügen. Diese zarte Schärfe verleiht der Kräuterbutter eine aufregende Note, die besonders gut zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse passt.

Aufbewahrung und Nutzung

Die unbenutzte Kräuterbutter kann im Kühlschrank für bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie gut eingewickelt ist, um die Frische zu bewahren und das Eindringen von anderen Gerüchen zu vermeiden. Wenn Sie die Butter länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, sie in Portionen einzufrieren. Dies ermöglicht Ihnen, nur die benötigte Menge aufzutauen.

Sie können die Kräuterbutter nicht nur als Brotaufstrich verwenden; sie ist auch ideal, um frisches Gemüse, Hühnchen oder Steaks vor dem Grillen einzureiben. Einfach eine Scheibe der Kräuterbutter auf die heißen Speisen legen, während sie garen, sodass sie schmilzt und die Aromen entfaltet. Es verleiht jedem Gericht eine wunderbare Note.

Für ein besonderes Geschmackserlebnis können Sie die Kräuterbutter auch in Saucen verwenden. Schmelzen Sie etwas von der Butter in einer Pfanne, um Ihren Saucen einen aromatischen Hintergrund zu geben. Sie eignet sich hervorragend für Pasta oder für das Träufeln über gebratene Meeresfrüchte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, Sie können die Kräuterbutter einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein, damit sie keinen Geschmack oder Geruch annimmt.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank ist sie etwa 1-2 Wochen haltbar, im Gefrierfach bis zu 3 Monate.

→ Kann ich auch getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, aber frische Kräuter bieten einen viel intensiveren Geschmack. Wenn Sie getrocknete Kräuter verwenden, reduzieren Sie die Menge.

→ Was kann ich mit Kräuterbutter anstellen?

Sie können sie auf frisch gegrilltem Fleisch, Gemüse, Pasta oder einfach auf Baguette servieren.