Spaghetti mit Tomaten und Burrata

Name: Spaghetti mit Tomaten und Burrata
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; Salz (für das Nudelwasser); 300g reife Tomaten (z.B. Cocktail- oder San Marzano-Tomaten); 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 EL Olivenöl; Frisches Basilikum, einige Blätter; Pfeffer und Salz nach Geschmack; 250g Burrata

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und dieses Gericht bringt die frischen Aromen des Sommers auf den Tisch. Spaghetti mit saftigen Tomaten und cremiger Burrata ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die Kombination aus al dente Nudeln, süßen, gebratenen Tomaten und dem geschmolzenen Inneren der Burrata sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist perfekt für sonnige Tage, wenn man etwas Leichtes und doch Herzhaftes genießen möchte.

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:22:10.666Z

Als ich dieses Gericht das erste Mal zubereitete, war es während eines Sommerpicknicks. Die Sonne schien, die Lieblingszutaten lagen bereit, und ich wollte etwas Schlichtes, aber köstliches kreieren. Es war der perfekte Moment, um die frischen Aromen der saisonalen Tomaten hervorzuheben und sie mit der cremigen Burrata zu kombinieren.

Ich bemerkte, wie ein wenig Olivenöl und frische Basilikumblätter die Aromen intensivieren können. Einfach die Tomaten anbraten, etwas Knoblauch hinzufügen und die Pasta perfekt al dente kochen. Das Ergebnis war ein Gericht, das sowohl einfach als auch raffiniert war und alle begeisterte!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die Kombination aus saftigen Tomaten und cremiger Burrata ist einfach unwiderstehlich.
Ein schnelles Gericht, perfekt für unkomplizierte Abendessen.
Es bringt die Aromen des Mittelmeers direkt auf Ihren Tisch.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Reife Cocktail- oder San Marzano-Tomaten bringen Süße und Frische mit. Wenn Sie keine frischen Tomaten zur Hand haben, können Sie auch hochwertige Dosentomaten verwenden, die eine ähnliche Konsistenz und Intensität bieten. Achten Sie darauf, die Tomaten vorher gut abzutropfen, um eine wässrige Sauce zu vermeiden.

Die Burrata verleiht diesem Rezept nicht nur eine cremige Textur, sondern auch einen vollmundigen Geschmack. Wenn Weißweinessig verfügbar ist, können Sie ein paar Tropfen hinzufügen, um die Frische der Tomaten zu unterstreichen und eine leichte Säure in der Sauce zu erzeugen. So wird das Gericht noch aufregender.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, das Wasser für die Spaghetti richtig zu salzen. Der Salzwasser sollte so salzig wie das Meer sein. Es hilft, die Pasta während des Kochens zu würzen und sorgt für mehr Geschmack. Kochen Sie die Spaghetti bis sie al dente sind, das dauert normalerweise 8-10 Minuten. Probieren Sie die Pasta kurz vor dem Abgießen, um die perfekte Konsistenz zu prüfen.

Die Tomaten in der Pfanne sollten bei mittlerer Hitze gegart werden, damit sie gleichmäßig weich werden und genügend Flüssigkeit freisetzen. Rühren Sie gelegentlich um, bis sie eine sämige Sauce gebildet haben. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt – er sollte nur leicht goldbraun werden, um seinen vollen Geschmack zu entfalten.

Zutaten

Für die Pasta:

200g Spaghetti
Salz (für das Nudelwasser)

Für die Sauce:

300g reife Tomaten (z.B. Cocktail- oder San Marzano-Tomaten)
1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL Olivenöl
Frisches Basilikum, einige Blätter
Pfeffer und Salz nach Geschmack
250g Burrata

Servieren Sie das Gericht warm und garnieren Sie es mit frischen Basilikumblättern.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie ausreichend Salz hinzu. Geben Sie die Spaghetti hinein und kochen Sie sie gemäß der Packungsanleitung al dente. Dann abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Tomaten zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind. Dann die gewürfelten Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine Sauce bilden.

Alles vermengen

Die gekochten Spaghetti zu den gebratenen Tomaten in die Pfanne geben und gut vermengen. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Zum Schluss die Burrata in Stücke zupfen und vorsichtig unter die Spaghetti heben.

Servieren Sie die Spaghetti sofort mit frischem Basilikum und einem Schuss Olivenöl.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Parmesan darüber reiben oder Chili-Flocken hinzufügen, um ein wenig Schärfe zu verleihen.

Variationen und Anpassungen

Um das Gericht etwas herzhafter zu gestalten, können Sie gebratene Zucchini oder Paprika hinzufügen. Diese Gemüse bieten eine schöne Textur und erweitern die Aromen des Gerichts. Braten Sie das Gemüse einfach zusammen mit dem Knoblauch an, bevor Sie die Tomaten hinzufügen.

Für eine vegetarische Proteinquelle können geröstete Kichererbsen die Burrata ersetzen. Einfach Kichererbsen mit etwas Olivenöl, Kräutern und Gewürzen rösten, bis sie knusprig sind. Dies sorgt für einen köstlichen crunch in der Pasta.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie die Spaghetti in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können sie etwa 2-3 Tage lang genießen. Wiedererwärmen Sie die Pasta sanft in einer Pfanne mit etwas zusätzlichem Olivenöl und einem Schuss Wasser, um die Textur wieder herzustellen und ein Ankleben zu vermeiden.

Burrata hingegen eignet sich nicht gut zur Aufbewahrung. Es ist am besten, die frische Burrata nur zu dem Zeitpunkt hinzuzufügen, wenn Sie das Gericht servieren, damit sie ihren cremigen Charakter behält. Wenn Reste der Sauce übrig bleiben, können Sie diese jedoch problemlos einfrieren und bei Ihrem nächsten Nudelgericht verwenden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Pasta verwenden, die Sie mögen, z.B. Penne oder Tagliatelle.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sollten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage haltbar sein.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, eine pflanzliche Käsealternative kann anstelle von Burrata verwendet werden.

→ Kann ich frische Tomaten durch Dosentomaten ersetzen?

Ja, obwohl frische Tomaten den besten Geschmack bieten, können Sie auch Dosentomaten verwenden, wenn frische nicht verfügbar sind.