Shakshuka mit Knoblauch

Name: Shakshuka mit Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Eier; 2 Dosen Tomaten (je 400 g, gehackt); 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 2 TL Paprika (edelsüß); 1 TL Kreuzkümmel; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Shakshuka zu kochen, besonders wenn sie mit viel frischem Knoblauch zubereitet wird. Dieses Gericht hat sich zu einem meiner Favoriten entwickelt, da es einfach zuzubereiten ist und voller Aromen steckt. Die Kombination aus geschmorten Tomaten, Gewürzen und perfekt pochierten Eiern schafft ein köstliches Frühstück oder sogar ein leichtes Abendessen. Zudem ist es vielseitig und kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden. Lass uns gemeinsam eintauchen in dieses genussvolle Rezept!

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:22:18.120Z

Als ich zum ersten Mal Shakshuka ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus würziger Tomatensauce und dem Geschmack von frisch pochierten Eiern. Mein Geheimnis liegt darin, die Tomaten zuvor gut zu würzen und den Knoblauch in Olivenöl goldbraun anrösten zu lassen. Dadurch entfaltet sich ein umwerfendes Aroma, das das gesamte Gericht prägt.

Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert und festgestellt, dass frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie den Geschmack erheblich verbessern können. Einfach über das fertige Gericht streuen, kurz bevor ihr es serviert. So wird jedes Stück Shakshuka noch aromatischer und ein Genuss für die Sinne!

        Weshalb du dieses Rezept lieben wirst
        Würzige Tomatensauce mit einem Hauch von Knoblauch
Perfekt pochierte Eier, die beim Anschneiden leicht verlaufen
Gesund und nahrhaft, ideal für jeden Anlass

      

Die Rolle der Zutaten

Die Zutaten für Shakshuka sind einfach, aber ihre Qualität hat einen enormen Einfluss auf das Endergebnis. Verwende am besten frische, reife Tomaten oder gute Dosentomaten, die reif geerntet und schnell verarbeitet wurden. Sie sind die Grundlage der Sauce, die durch ihre Süße und Säure das Gericht lebendig macht. Ein Tipp: Achte auf die Zutatenliste der Dosentomaten, um sicherzustellen, dass keine Zusatzstoffe enthalten sind.

Knoblauch ist das aromatische Highlight dieser Shakshuka. Durch das feine Hacken wird er gleichmäßig verteilt und gibt der Sauce einen intensiven Geschmack. Wenn du den Knoblauch anbrätst, passe auf, dass er nicht verbrennt, da verbrannter Knoblauch bitter schmeckt. Ein guter Indikator dafür, dass er perfekt ist, ist, wenn er goldbraun wird und du ein angenehmes Aroma wahrnimmst.

Technik des Pochierens

Das pochieren der Eier ist eine Kunst für sich und beeinflusst die Textur und den Geschmack deines Gerichts erheblich. Eine sanfte Hitze ist dabei entscheidend; lasse die Sauce leicht köcheln, anstatt sie sprudelnd kochen zu lassen. Das sorgt dafür, dass das Eiweiß zart bleibt, während das Eigelb cremig bleibt. Ein Tipp: Wenn du sicherstellen möchtest, dass deine Eier perfekt pochiert sind, kannst du sie zuerst in eine kleine Schüssel aufschlagen, bevor du sie in die Vertiefungen gibst.

Wenn die Eier fertig sind, haben sie eine leicht wackelige Konsistenz, und das Eigelb sollte kurz vor dem Festwerden stehen. Eine großartige Möglichkeit, deinen Shakshuka noch beeindruckender zu machen, ist, die Eier leicht mit einer Prise Paprika oder frischen Kräutern zu bestreuen, während sie frisch zubereitet werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Shakshuka

4 große Eier
2 Dosen Tomaten (je 400 g, gehackt)
4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
2 TL Paprika (edelsüß)
1 TL Kreuzkümmel
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten zur Zubereitung:

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und Paprika hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind.

Knoblauch und Gewürze hinzufügen

Gib den gehackten Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel dazu. Brate alles für 1-2 Minuten, bis der Knoblauch aromatisch ist.

Tomaten hinzufügen

Füge die gehackten Tomaten hinzu und lasse die Mischung etwa 10 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eier pochieren

Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in der Sauce machen und jeweils ein Ei hineinschlagen. Decke die Pfanne ab und lasse die Eier 5-7 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht weich ist.

Servieren

Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und heiß servieren. Am besten mit frischem Brot genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine etwas schärfere Variante kannst du Chili-Flocken hinzufügen. Serviere dazu ein gutes, frisches Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen.

Serviervorschläge

Shakshuka ist extrem vielseitig und kann nach Belieben variiert werden. Du kannst es mit Feta oder anderen Käsesorten verfeinern, um dem Gericht eine cremige Textur zu verleihen. Auch das Hinzufügen von Spinat oder Kichererbsen kann eine interessante Geschmackskombination und zusätzliche Nährstoffe bieten. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Harissa für einen würzigen Kick.

Um das Gericht zu servieren, empfehle ich, frisches, knuspriges Brot oder Pita dazu zu reichen. Das Brot kann verwendet werden, um die Sauce und die Eier zu dippen, was ein genussvolles und geselliges Erlebnis darstellt.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Reste übrig bleiben, kannst du die Shakshuka in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie sollte innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Wenn du das Gericht aufwärmst, tue dies vorsichtig bei geringer Hitze, um ein Überkochen der Eier zu vermeiden. Du kannst die Eier auch separat pochieren und dann mit der Sauce servieren, falls du eine gleichmäßige Konsistenz bevorzugst.

Eine weitere Möglichkeit ist es, die Shakshuka in Portionen einzufrieren. Das hält das Gericht bis zu 3 Monate frisch. Achte darauf, die Eier vorher zu entfernen, da das Einfrieren ihre Textur beeinträchtigen kann. Du kannst sie später frisch pochieren, während du die Sauce auftauen lässt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vorbereiten?

Ja, du kannst die Tomatensauce im Voraus vorbereiten und die Eier frisch hinzufügen, kurz bevor du servierst.

→ Wie lagere ich Shakshuka?

Überreste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Die Eier sollten beim Aufwärmen jedoch vorsichtig behandelt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst andere Gemüsesorten wie Spinat oder Zucchini hinzufügen, um das Rezept zu variieren.

→ Ist Shakshuka vegan?

Die traditionelle Shakshuka ist nicht vegan, aber du kannst die Eier weglassen und stattdessen Tofu verwenden, um eine vegane Version zuzubereiten.