Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl

Name: Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Spaghetti; 4 EL hochwertiges Olivenöl; 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt; Saft und Abrieb von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Parmesan zum Servieren; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl, weil sie so einfach zuzubereiten sind und trotzdem ein wahres Geschmackserlebnis bieten. Die Kombination aus frischer Zitrone und aromatischem Knoblauch bringt nicht nur Farbe, sondern auch Leben auf den Teller. Diese Gerichte lassen sich im Handumdrehen kreieren und sind perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Hauptgericht bei einer kleinen Zusammenkunft. Wenn ich das Gefühl habe, einfach etwas Leckeres und Befriedigendes zu wollen, greife ich immer wieder zu diesem Rezept.

Erstellt von

Corinna Bauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:13:16.552Z

Bei der Zubereitung von Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl habe ich festgestellt, dass die Qualität der Zutaten entscheidend ist. Ich verwende frische Spaghetti und hochwertiges Olivenöl, um den besten Geschmack zu erzielen. Die Zitrone verleiht dem Gericht eine spritzige Note, die perfekt mit dem würzigen Knoblauch harmoniert.

Eine kleine Menge frisch geriebener Parmesan als Topping hebt das Gericht auf eine neue Ebene und sorgt für eine cremige Textur, die einfach großartig ist. Ein weiterer Tipp ist, den Knoblauch nicht zu lange zu braten, damit er nicht bitter wird. Dieses Gericht bringt die italienische Küche in meine Küche!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Zitrusnoten, die den Gaumen erfrischen
Schnelle Zubereitung für hektische Tage
Leicht und trotzdem sättigend

      

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Zutaten sind entscheidend für den Geschmack von Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl. Hochwertiges Olivenöl ist nicht nur ein Träger der Aromen, sondern verleiht auch eine fruchtige Note. Achte darauf, ein kaltgepresstes Olivenöl zu wählen, um die besten gesundheitlichen Vorteile und Geschmacksnuancen zu erzielen. Der Knoblauch sollte fein gehackt werden, damit er in der Hitze der Pfanne schnell seine Aromen freisetzen kann, ohne zu verbrennen, was einen bitteren Geschmack erzeugen würde.

Zitronen sind das Herzstück dieses Gerichts. Der frische Saft und der Abrieb sorgen für eine perfekte Balance aus Säure und Frische. Du kannst auch Bio-Zitronen verwenden, da deren Schale frei von chemischen Rückständen ist und mehr Aroma bringt. Der Abrieb sollte vorsichtig erfolgen, um die weiße Schicht unter der Schale – die Bitterstoffe enthält – zu vermeiden.

Technik und Tipps

Beim Kochen der Spaghetti ist es wichtig, das Wasser gut zu salzen. Ein großzügiger Teelöffel pro Liter Wasser sorgt dafür, dass die Pasta Geschmack aufnimmt. Gekochte Spaghetti sollten al dente sein, was bedeutet, dass sie leicht fest bleiben. Wenn du unsicher bist, probiere eine Spaghetti kurz bevor die empfohlene Kochzeit abläuft – so stellst du sicher, dass sie die perfekte Konsistenz haben.

Das Anbraten des Knoblauchs sollte bei mittlerer Hitze erfolgen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Rühre während des Bratens häufig um, bis der Knoblauch duftet und eine goldene Farbe annimmt. Dies dauert in der Regel nur 1-2 Minuten. Wenn der Knoblauch zu schnell bräunt, reduziere die Hitze und nimm die Pfanne gegebenenfalls vom Herd.

Zutaten für Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl

Zutaten

200 g Spaghetti
4 EL hochwertiges Olivenöl
3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
Saft und Abrieb von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Parmesan zum Servieren
Frische Petersilie zum Garnieren

Diese Zutaten sorgen für ein einfaches, aber köstliches Gericht.

Zubereitung

Spaghetti kochen

Die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

Knoblauch-Öl zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Den Knoblauch 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet, aber nicht braun ist.

Zitronen hinzufügen

Den Zitronensaft und den Abrieb in die Pfanne geben, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spaghetti kombinieren

Die gekochten Spaghetti abgießen und direkt in die Pfanne mit dem Zitronen-Knoblauch-Öl geben. Gut vermengen, sodass die Spaghetti gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

Servieren

Die Spaghetti auf Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan und Petersilie garnieren und sofort servieren.

Genieße deine köstlichen Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kann man ein wenig Chili-Flocken hinzufügen, um das Gericht etwas schärfer zu machen.

Variationen des Rezepts

Du kannst das Grundrezept leicht anpassen, indem du zusätzliche Zutaten hinzufügst. Zum Beispiel bieten geröstete Kirschtomaten oder Spinat eine hervorragende Ergänzung und bringen Farbe auf den Teller. Diese Zutaten können zusammen mit dem Knoblauch in die Pfanne gegeben werden, um zusätzliche Aromen zu entfalten. Alternativ kannst du auch einige Chiliflocken hinzufügen, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen.

Für eine vegetarische Variante kannst du die Spaghetti mit gebratenem Tofu oder Seitan kombinieren. Diese Proteinquellen helfen, das Gericht sättigender zu machen und gleichzeitig die frischen Aromen zu bewahren. Achte darauf, Tofu in Würfel zu schneiden und ihn kurz in der Pfanne anzubraten, bevor du die Spaghetti hinzufügst.

Aufbewahrung und Vorschläge

Wenn du Reste hast, kannst du die Spaghetti in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen gebe etwas Olivenöl hinzu, um zu verhindern, dass die Nudeln austrocknen. Erhitze sie bei schwacher Hitze in einer Pfanne, bis sie durchgewärmt sind, oder in der Mikrowelle für kürzere Zeitintervalle mit einem Deckel, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Für ein schnelles Mittagessen kannst du die kaltgewordenen Spaghetti als Nudelsalat verwenden. Ergänze sie mit frischem Gemüse, Feta-Käse und einem Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig und einem Hauch von Senf. Diese Variation ist nicht nur lecker, sondern eignet sich auch hervorragend für Meal Prep.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Nudeln verwenden?

Ja, du kannst auch andere Sorten von Pasta, wie Penne oder Linguine, verwenden.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch. Einfach den Parmesan durch eine vegane Alternative ersetzen, wenn gewünscht.

→ Wie kann ich das Gericht aufpeppen?

Versuche, etwas geröstetes Gemüse oder Garnelen hinzuzufügen, um dem Gericht mehr Vielfalt zu verleihen.